BOUCHONS A LA SAUCISSE

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Que pensez vous de mes nouveaux bouchons? 
Mêle recettes mes nouveaux formats 

Découvert et dégusté ces petits bouchons lors d'un apéritif d'une mairie où j'étais invité.
J'ai cherché un moment sur le net ain de savoir d'où était originelle cette recette. Aucune info!
J'ai ait le tour des grossistes pro, rien, mauvaise pêche!!
Je suis proche de la recette, c'est bon. Mais la mise en forme n'est pas évidente.
LEs bouchons du traiteur étaient très régulier et ont ne voyaient pas "la couture" de la pâte. Tous les petits bouchons étaient réguliers et se tenaient bien droit.
Peut être qu'il ne faut de l'entrainement!

Pour 30 bouchons:

• Pour la pâte

110g de beurre
1 œuf
66g de crème fraîche
200g de farine
Sel

• Pour la garniture

860g de saucisse fraiche

1. Dans une bassine, mettre la farine et le sel, ajouter le beurre coupé en morceaux. Pétrir à la main. Ajouter l'œuf + la crème, pétrir à nouveau. Laisser reposer 30 min au frais.
2. Couper la saucisse en tronçons d'1cm 1/2 de long.
3. Etaler la pâte assez finement. Couper dans la pâte un rectangle assez grand pour enfermer un bout de saucisse. Replier les bords afin d'enfermer la saucisse. Avec un emporte pièce canelée, découper dans la pâte un petit cercle et le déposer sur le bouchon en le faisant adhérer le mieux possible.
4. Poser sur une plaque et faire de même avec le reste des ingrédients.
5. Préchaufer le four à 180° et enfourner la plaque pour 25min. Déguster chaud

Comments

[chez mouma]

Je ne mange pas de porc mais avec de la saucisse de veau ou de volaille ce doit être bon aussi ces petits bouchons miam !

[Mauricette]

Encore une belle recette qui me plait bien.

Une bonne et heureuse année 2020

[Chris]

Bonne et douce année

[Val]

J'ai mal lu la recette au départ, j'ai cru qu'il fallait farcir ces petits bouchons avec de la chair à saucisse, mon boucher n'en n'ayant presque plus j'ai fait une préparation avec de la viande hachée/chair à saucisses/ail et persil (pas mal non plus d'ailleurs !!!)

la pâte est super (et surtout très simple à réaliser)

accompagnés d'une petite salade ces petits bouchons (qui ressemblaient plus à des mini calzone !!) le diner parfait

merci pour le partage

bizzs

Val

[Val]

J'ai mal lu la recette au départ, j'ai cru qu'il fallait farcir ces petits bouchons avec de la chair à saucisse, mon boucher n'en n'ayant presque plus j'ai fait une préparation avec de la viande hachée/chair à saucisses/ail et persil (pas mal non plus d'ailleurs !!!)

la pâte est super (et surtout très simple à réaliser)

accompagnés d'une petite salade ces petits bouchons (qui ressemblaient plus à des mini calzone !!) le diner parfait

merci pour le partage

bizzs

Val