Betterave et mousseline d'oeufs

Pour 2 personnes: 

35g de ricotta
2 oeufs
1/2 cuil. à café de moutarde
1 cuil. à café de câpres
2 betteraves
Sel, poivre
Piment d'espelette

1. Cuire les oeufs durs. Puis les écaler et les râper.
2. Mélanger la ricotta et la moutarde. Délicatement ajouter les oeufs et les câpres. Assaisonner. 
3. Râper les betteraves. Les assaisonner.
4. Dans des bodégas ou dans des cercles à mousse, intercaler la betterave et la mousseline d'oeuf. Réserver au frais jusqu'au service.

Comments

[choupette88]

Merci pour cette belle recette ! J'en prends note.

Bon jeudi et bisous de nous deux.

Prends soin de toi

[une petite faim]

coucou super cette entrée, fraîche et avec de la betterave, j'adore, bisous

[Hco]

Bonjour, jolie recette, tu utilises des betteraves crues ou déjà cuites ?

Merci