MORUE COMME UNE BOUILLABAISSE

Ce fût un réel plaisir de déguster ce plat.
J'avais bien dessaler la morue, elle était douce et fondante.
J'ai bien aimé cette cuisson dans le bouillon, elle a pris les saveurs de tous les ingrédients et aromates.
Le bouillon à lui seul avec quelques pâtes auraient fait une belle entrée.

Pour 2 personnes:

390g de morue
4 pommes de terre
7 gousses d'ail
4 petits oignons sauvages
1 zeste d'orange
Thym
Laurier
Persil
1 verre de martini blanc
1 bonne cuil. à soupe de ketchup
1 tombée de curcuma
1dl d'huile d'olive

1. Faire dessaler la morue.
2. Le lendemain placer tous les ingrédients (sauf la morue) dans un faitout. Couvrir d'eau et compter 15 min de cuisson à couvert.
3. Pendant ce temps couper la morue en morceaux. L'ajouter dans le faitout et poursuivre la cuisson 20min à couvert. Servir dans la foulée.

Comments

[Fgauthier]

Bonjour, vos recettes sont très intéressantes mais dans celle-ci je m'interroge sur les 390 g de morue (pourquoi 390 ?) et les oignons sauvages (je ne sais pas ce que c'est).

Merci de votre réponse et bien cordialement.

[babakitchen]

miam miam, j'adore la morue, ça donne envie !! quitte à préparer plus de bouillon pour le lendemain avec des pâtes

bisous, bonne semaine

[sicacoco]

excellente façon de cuisiner et déguster la morue

bonne journée

sicacoco