BRANDADE DE DAURADE AUX PIQUILLOS

Ce plat là est très doux par rapport à la brandade de morue, c'est pourquoi j'ai mis des piquillos pour relever et colorer.
J'ai trouvé aussi que l'ail se faisait discret.
L'huile d'olive de qualité a bien parfumé le plat.Un plat savoureux et agréable.

Pour 3 personnes:

500g de filets de daurade
1 kg de pommes de terre
200g de piquillos en bocaux
5 gousses d'ail
20cl d'huile d'olive
Sel, poivre

1. Egoutter les piquillos et les hacher au couteau. Laisser égouter
2. peler les pommes de terre, les couper en morceaux. Peler les gousses d'ail. Mettre l'ensemble dans un volume d'eau salée et faire cuire jusqu'à tendreté des pommes de terre.
3. Récupérer les pommes de terre et les gousses d'ail. Mettre à la place le poisson.
4. Au presse purée écraser les pommes de terre avec l'ail, l'huile d'olive sel et poivre. Une fois cuit y ajouter le poisson et mélanger délicatement.
5. Dans un emporte pièce ou dans une cassolette, dresser de la brandade, disposer les piquillos et recouvrir de brandade restante. Servir aussitôt.

Comments

[pauline]

Un bien joli plat!

[babakitchen]

j'adore l'idée, ici je fais de la brandade a tout sauf à la morue, j'adore la morue pourtant mais assez difficile à trouver dans mon quartier

bisous !! bonne soiree