24 mars 2020
QUICHE A LA RICOTTA ET AUX ASPERGES
Pour 8 personnes:
1 pâte brisée
2 oeufs
200g de ricotta
100g de comté râpé
10cl de crème liquide
Moutarde
10 asperges vertes
2 oignons nouveaux
Sel, poivre
1. Etirer la pâte et foncer un moule à tarte. Réfrigérer. Précuire les asperges à la vapeur
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Emincer les oignons nouveaux.
4. Fouetter les oeufs avec la ricotta et la crème. Ajouter le comté. Assaisonner.
5. Sur le fond de pâte badigeonner de moutarde, verser la préparation à la ricotta. Disperser les oignons et disposer les asperges.
6. Enfourner pour 30min et déguster chaud comme toute bonne quiche qui se respecte.
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