SAMOSSAS AU CONFIT DE CANARD ET A LA MANGUE

Pour 6 samossas: 

3 feuilles de brick
1 cuisse de canard  confite
100g d'épinards frais 
1 mangue
1 échalote
1 gousse d'ail
Sel, poivre

1. PEler l'échalote et l'ail, les ciseler.
2. Faire revenir la cuisse de canard, quand elle commence a rendre du gras ajouter l'échalote et l'ail. Quelques minutes après ajouter les épinards et faire revenir l'ensemble 4 min. Assaisonner. Retirer la viande, désosser et remettre la viande. 
3. PEler et couper la mangue, l'ajouter dans la poêle. 
4. Une fois la farce refroidie, préparer les samossas. Pour la cuisson dans 1/2 cm d'huile ou au four. Je préfère à la poêle. Déguster chaud.