Gâteau de pommes de terre aux pêches

Personne n'a trouvé ce qu'était la sazveur et la texture des ces gâteaux. Ils ont tous cru a un gâteau de fromage blanc. 
Ils sont peu sucré et tout autant apprécié 

Pour 13 pièces: 

4 oeufs
400g de pommes de terre vapeur
3 pêches
2 zestes de citron + 1 jus
60g de sucre
30g de maizéna

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Ecraser les pommes de terre. Y ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre, la maizéna, les zestes et 1 jus.
3. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement.
4. Remplir des caissettes avec la préparation. Déposer un quartier de pêche. 
5. Enfourner pour 25min. Servir froid.