Pour 4 personnes: 

10cl de lait
1 oeuf
12 petites bananes ou 6 grandes
Sucre fin
100g de farine à poudre levante
1 cuil. à café de gingembre en poudre
1 bain d'huile d'arachide

1. Préparer une pâte à frire en mélangeant la farine, le lait, l'oeuf, le gingembre et le 3 cuil. à soupe de sucre. 
2. Chauffer le bain de friture
3. Partager les petites bananes en 2 dans l'épaisseur. Pour les grandes bananes, partager les en 2 et en 2 dans l'épaisseur. Plonger dans la pâte à frire, puis dans le bain de friture. Égoutter sur un papier absorbant, saupoudrer de sucre et servir. 

Pour 12 verrines:

2 oeufs 
50cl de lait écrémé 
3 bananes
200g de Mc vitties (biscuit anglais)
220g de sucre
40g de farine
Extrait de vanille liquide

1.Préchauffer le four à 100°C.
2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Chauffer le lait.
3. Mélanger les jaunes a 150g de sucre, ajouter la farine. Délayer avec le lait et cuire la crème pâtissière. Ajouter l'extrait de vanille, verser sur une plaque à pâtisserie et réfrigérer. 
4. Mixer grossièrement les biscuits.
5. Dans des verrines verser un peu de biscuits, de la crème, des rondelles de banane. Renouveler le procès jusqu'à épuisement des ingrédients.
6. Monter les blancs en neige et les serrer avec le sucre restant. Pocher la meringue dans les verrines. Enfourner pour 1h30 et laisser refroidir les verrines dans le four 

Pour 10 pancakes:

125 g de crème 
125 ml de lait
2 œufs
sucre glace
250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
60 g de sucre en poudre
2 bananes

1. Mélanger la farine, le sucre, la levure. Ajouter les œufs battus.
2. Incorporer le lait tiède, la crème, puis les bananes grossièrement écrasées.
3. Cuire les pancakes dans une petite poêle. Du moins la 1ere face, puis la 2eme face dans une grande poêle. Ainsi de suite pour tous les pancakes.
4. Saupoudrer de sucre glace.

Ce cake à la banane était très bon m'ont dit les gourmands. 
Je vous offre volontiers la recette 

Pour 8 personnes: 

3 oeufs
125g de beurre
3 bananes très mûres
200g de farine
1 cuil. à soupe de levure
150g de sucre roux
1 cuil. à soupe de miel 

1. Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre
2. Dans le robot pétrin muni de la feuille mélanger le beurre, le sucre et le miel. Ajouter un à un les oeufs, la farine avec la levure et les bananes en morceaux. 
3. Verser la pâte dans un moule à cake beurré.  Enfourner pour 45 min. Démouler et servir froid.

A décliner avec les fruits de saison. A accompagner aussi avec une boule de glace, crème chantilly, coulis de chocolat ......

Pour 3 personnes:

2 pommes 
2 oranges
2 bananes
2 kiwis
6 cuil. à soupe de miel
1 cuil. à soupe de cannelle
1 trait de gingembre en poudre
1 trait d'extrait de vanille

1. Sauf l'orange, couper les fruits en morceaux, les piquer sur des piques à brochette.
2. Saupoudrer de cannelle et les poêler.
3. Dans une casserole, mélanger le jus d'orange, le miel, la vanille et le gingembre. Laisser réduire 10mn.
4. Servir les brochettes arrosées de sirop.