Pour 6 personnes:

4 oeufs
40g de beurre
25cl de lait
3 pommes
50g de raisins secs
90g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
75g de farine
1 cuil. à café de levure

1. Fouetter les oeufs, ajouter les sucres, la farine et la levure. Délayer avec le lait. Ajouter les raisins secs.
2. Eplucher les pommes, les faire revenir dans une poêle avec le beurre pendant 5min. 
3. Pendant ce temps préchauffer le four à 180°C. 
4. Verser le mélange aux oeufs sur les pommes. Laisser saisir 3 min a feu moyen. Couvrir et finir la cuisson au four 5 bonne minutes. 
Déguster tiède un peu chaud

Pour 2 fondants:

35g de beurre
1 oeuf
1/2 pomme
6 fraises
35g de sucre
50g de farine
1 cuil. à café de levure chimique 

1. Préchauffer le fourà 180°C. 
2 Travailler la farine et la levure avec le beurre. Lorsque le mélange est sablé, ajouter le sucre et l'oeuf entier.
3. Peler la pomme et la couper en lamelles. Couler la pâte dans les petits moules, disposer les pommes et les fraises. 
4. Enfourner pour 20min. 

Pour 8 personnes:

200g de beurre
3 oeufs
3 pommes
150g de farine
1 sachet de levure
50g de sucre
250g de miel 

1. Préchauffer le four à 180°C. 
2. PEler et couper les pommes en quartiers, les placer dans un moule à manqué avec 150g de miel. Placer sur un feu doux. 
3. Pendant ce temps préparer la pâte, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter le miel restant. La farine, la levure et le beurre mou. 
4. Verser la pâte dans un moule à manqué. Enfourner pour 30min. 

Pour 6 personnes: 

400g de comté
2 oeufs
Beurre
150g de pommes de terre
150g de pommes
Farine
Chapelure
20cl d'eau 

1. Peler les pommes et les pommes de terre. Les cuire au micro ondes 6 mn à 600 watts.
2. Écraser ou mixer les 2 pommes cuites. Ajouter le comté et bien mélanger. Avec la préparation former 6 boules. Réfrigérer 1h 
3. Fouetter les oeufs en omelette. Dans un deuxième bol placer la farine. Puis la chapelure dans un 3 ème bol 
4. PAsser successivement les boules dans la farine, les oeufs et la chapelure. Réfrigérer 1h 
5. Renouveler l'étape 4. déposer une noisette de beurre sur chaque cromesquis. Les placer sur une tôle. Réfrigérer.
6. Préchauffer le four à 210°C . Enfourner les cromesquis pour 20 min . Pendant la cuisson préparer la salade dans les assiettes et servir dès la sortie du four 

Pour 10 personnes: 

• Pour la génoise

90 g de beurre mou
3 œufs
18 cl de lait fermenté 
280 g de farine (T45 de préférence)
250 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillère à café de cannelle moulue
1 pincée de sel
18cl d'huile 

• Pour la garniture 
  

1 belle noix de beurre 
350g de mascarpone
600g de crème entière
4 pommes
3 cuil a s de sucre
50g de sucre glace

• Pour le glaçage

75g de beurre
17cl de crème
150g de sucre

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un récipient, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate, le sel et la cannelle en poudre. 
3. Fouettez ensemble le beurre et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Ajoutez l'huile et fouettez de nouveau.
4. Séparez les blancs des jaunes et ajoutez les jaunes à la préparation. Fouettez jusqu'à ce qu'ils parfaitement incorporés. Ajoutez ensuite le vinaigre blanc. 
5. Ajoutez la moitié du mélange farine, bicarbonate et sel et fouettez quelques secondes. Incorporez la moitié du lait fermenté, puis le reste des poudres et, enfin, le reste de lait fermenté.
6. Fouettez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation à l'aide d'une maryse.
7. Couler la pâte dans 3 cercles de 20cm de diamètre, enfourner 20min. 
8. Peler les pommes et les couper en dés. Les poêler dans le beurre. Au bout de 5 min saupoudrer de sucre. et laisser caraméliser. 
9. Préparer le caramel en préparant un caramel. Le décuire au beurre puis a la crème . Laisser refroidir à température, il faut qu'il soit suffisamment coulant pour glisser sur le gâteau 
9. Préparer la crème en fouettant la crème et le mascarpone, finir de monter en ajoutant le sucre glace. 
10. Monter le gâteau en plaçant une génoise sur le placor ou le plat de service. Déposer une bonne couche de crème et la moitié des pommes. Recouvrir d'une 2eme génoise, pommes crème. Surmonter de la 3 eme génoise et recouvrir tout le gâteau de crème. Décorer et faire des coulées de caramel 

Version individuelle de la célèbre tarte tatin 
Je l'ai démoulé a chaud et le résultat n'est pas du tout convaincant . Par contre celles que je vous présentent, on été démoulé a froid, puis passé a four chaud manière de la faire tiédir et je trouve le visuel beaucoup mieux, n'est ce pas? 
Recette et métériel Tupperware

Pour 6 tatins:

30g de beurre
500g de pommes
50g de sucre

• Pour la pâte

50g de beurre
1 jaune d'oeuf
100g de farine
40g de sucre
1 pincée de sel

1 Faire préchauffer le four à 200°C
Eplucher et couper en dés les pommes. Placer dans le pichet microcook et cuire au micro ondes à 600W pendant 5min. Laisser reposer 2 min. Ajouter le sucre et le beurre fondu, mélanger.
2. Verser les pommes dans les empreintes en silicone. 
3. PRéparer la pâte, mélanger tous les ingrédients en une pâte homogène. Sur un plan de travail fariné, étirée la au rouleau. Avec des emportes pièces un peu plus grand que le dome prélever les portions de pâte, en recouvrir les pommes.
4. Enfourner pour 17 min. 

Avec un peu de ci et un peu de ca, en fait c'était super bon. Le chou croquant, le rapé d'oeuf et la mayo, j'adore la mayo. J'ai mis de la pomme, ce qui amène la note sucrée. Ca parrait pas mais c'est très gourmand
J'ai servi cette salade dans un plat, façon convivial. Dans des verrines cela aura un peu plus de charme 

Pour 4 personnes: 

150g de jambon en dés
2 oeufs
2 pommes
2 carottes
1/4 de choux blanc
1 cuil. à soupe de vinaigre
5 cuil. à soupe de mayo en pot 
2 gouttes de tabasco 
1 belle pincée de curry 
Sel, poivre

1. Cuire les oeufs 9min puis les écaler. 
2. Emincer le chou. Peler les pommes et couper en dés. Peler les carottes et les râper. Râper les oeufs.
3. Sur le plat de service disposer le chou, les carottes, les pommes, le jambon en dés.
4. Mélanger la mayo, le vinaigre , tabasco curry et sel et poivre.  Arroser la salade avec la sauce. SAupoudrer d'oeufs rapés et réserver au frais jusqu'au service.

Mon mari est fan de crêpes, c'est un grand gourmand, j'aime bien aussi en meme temps et j'aime décliner les recettes. Salé ou sucré 
Aujourd'hui j'ai fait comme on fait en Lituanie. Mais sans tvorog j'ai fait avec de la ricotta, c'est ce qui s'y rapproche le plus.

Pour 6 crêpes:

250g de ricotta
1 noix de beurre
6 crêpes
2 pommes
100g de sucre roux 
1 gousse de vanille
1 tombée de miel 

1. Peler les pommes, les couper en dés. Faire dorer dans une poêle avec le beurre et 2 cuil. à soupe de sucre. Mélanger souvent et laisser caraméliser et cuire jusqu'à tendreté. Laisser refroidir. 
2. Fouetter la ricotta avec le reste de sucre. A la maryse ajouter les pommes.
3. Déposer deux cuilleres de préparation a la base d'une crêpe. Replier la crêpe vers le centre, rabattre les bords, puis finir de rouler la crêpe. En faire de même avec les autres crêpes et le reste de préparation.
4. Placer au réfrigérateur au moins 4h. Servir arroser de miel . 

Une grosse crêpe à partager, avec des pommes dedans. Je l'ai faite pour le gouter. 

Pour 4 gourmands:

1 oeuf
70g de beurre
25cl de lait
2 pommes
110g de farine 
75g de sucre
1 bonne cuil. à soupe de sucre vanillé 
Fleur d'oranger

1. Faire fondre 20g de beurre. Mélanger la farine, 25g de sucre et ajouter les oeufs. Puis le beurre et le lait peu à peu pour avoir une pâte homogène. Ajouter la fleur d'oranger. Réserver.
2. Peler et trancher les pommes. Chauffer une poêle avec le beurre restant et une goutte d'huile, afin que le beurre ne noircisse pas. Laisser confire les pommes, les saupoudrer de sucre restant ce qui les caramélisera
3. Une fois les pommes bien tendre, verser la pâte et cuire 10 min a feu moyen. Retourner la matefaim sur une assiette, cuire l'autre coté 10 min de plus. Déguster chaud. 

Voici une gourmandise bien bonne et aussi très riche. Heureusement que les pommes sont là pour se donner bonne conscience. 

Pour 6 personnes:

250g de beurre
3 oeufs
3 pommes
6 cuil. à soupe de confiture de lait 
250g de farine
200g de sucre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger le beurre mou avec la farine. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans la cuve du robot, fouetter les jaunes avec le sucre. Puis à la feuille ajouter farine / beurre. 
3. Monter les blancs en neige ferme et les ajouter à la pâte.
4. Peler et détailler les pommes en lamelles, les mélanger à la confiture de lait.
5. Beurrer un moule à cake, verser la moitié de la pâte, disposer les pommes et recouvrir du restant de pâte. 
6. Enfourner pour 55min. Déguster tiède ou froid

Encore une belle gourmandise, dieu que c'était bon! 
Et cela conviendra à tous, car sans gluten! La pâte est faite avec des marrons

Pour 13 pièces:

4 oeufs
80g de beurre
4 pommes
250g de châtaignes en conserve
350g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique

1. Peler les pommes et les émincer en lamelles. Dans une poêle faire fondre le beurre avec 225g de sucre et y faire cuire les pommes en les retournant très souvent. Laisser caraméliser une dizaine de minutes. 
2. Mixer les chataignes avec la levure, ajouter les oeufs, le sucre restant et une pincée de sel. 
3. Préchauffer le four à 180°. 
4. Dans les dômes en silicone, déposer des pommes caramélisées, recouvrir de l'appareil à gâteaux. Enfourner pour 25 min. Démouler froid. 

Vous connaissez le café taf? Le café corsé en rhum. 
Cette tarte est dédiée a Laymis un ami, qui a la premiere bouchée s'est exclamée, "après le café taf voiçi la tarte taf! 

Pour une plaque de 16 personnes:

• Pour la pâte

300g de farine
150g de beurre
1 pincée de sel

• Pour la garniture

4 oeufs
50cl de crème liquide
8 pommes
100g de raisins secs
100g de sucre
Rhum ou calvados
Extrait de vanille liquide

1. Préparer la pâte brisée en mélangeant tous les ingrédients et en ajoutant un peu d'eau pour avoir bonne consistance. Foncer la plaque.
2. Faire tremper les raisins dans autant d'alcool. d'où l'appellation TAF! .....
3. Peler les pommes et les trancher à la mandoline de façon à avoir une coupe régulière et une cuisson homogène.
4. Préchauffer le four à 200°C. 
5. Fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la crème, l'extrait de vanille et l'alcool des raisins. 
6. Disposer harmonieusement les pommes sur le fond de pâte, disperser les raisins et couler l'appareil a crème. Enfourner pour 40min. déguster froid, tiède ou chaud

A décliner avec les fruits de saison. A accompagner aussi avec une boule de glace, crème chantilly, coulis de chocolat ......

Pour 3 personnes:

2 pommes 
2 oranges
2 bananes
2 kiwis
6 cuil. à soupe de miel
1 cuil. à soupe de cannelle
1 trait de gingembre en poudre
1 trait d'extrait de vanille

1. Sauf l'orange, couper les fruits en morceaux, les piquer sur des piques à brochette.
2. Saupoudrer de cannelle et les poêler.
3. Dans une casserole, mélanger le jus d'orange, le miel, la vanille et le gingembre. Laisser réduire 10mn.
4. Servir les brochettes arrosées de sirop.