J'ai adoré cette recette, sa rapidité de confection et sa gourmandise.
J'ai utilisé des blancs de poulet, tout autre pièce de volaille fera l'affaire.

Pour 4 personnes:

4 blancs de poulet
30cl de crème liquide
250g de chair de potiron
4 échalotes
200g de chataignes en conserve
50cl de fond de volaille dilué
1 cuil. à café de maizéna
Sel, poivre

1. Couper le potiron en cubes. Peler et émincer les échalotes.
2. Faire réduire d'1/3 le fond de volaille. Ajouter la crème et laisser mijoter 5min.  Assaisonner.
3. Faire chauffer un peu de matière grasse dans une sauteuse et y faire revenir les blancs de poulet avec les échalotes et le potiron. Assaisonner.
4. Délayer la maizéna avec un peu d'eau froide. L'ajouter à la sauce et verser cette dernière sur le poulet. Ajouter les chataignes et laisser mijoter 25min. Servir.

C'est de saison et puis c'est bon! 
Un peu fastidieux car il faut cuire les châtaignes et les peler.....
En accompagnement d'une viande et aussi en mode sucrée. Mon mari à fait les deux
Je les ai cuite dans mes moules en silicone tupperware, dans un gaufrier ce sera aussi très bien.

Pour 6 gaufres:

3 oeufs
120g de crème liquide
200g de châtaignes cuites et pelées
25g de farine
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel

1. Pour une cuisson au four, le préchauffer à 200°. Sinon Préparer le gaufrier.
2. Ecraser les chataignes avec un presse purée.
3. Dans un saladier, fouetter les oeufs en omelette, ajouter la crème. Petit à petit tout en fouettant, incorporer la farine, puis l'huile et la pincée de sel. Ajouter les marrons et bien mélanger cette pâte un peu liquide. 
4. Garnir les moules à gaufres et enfourner pour 12min. Déguster chaud, tiède ou froid.