C'est la première fois que je cuisinais et dégustais du boudin blanc.
C'est un produit qui a besoin d'être relevéet manger juste poché cela peut vite devenir écoeurant.
J'ai préparé 2 recettes. Celle ci se proposera en entrée, une sauce gouteuse l'accompagne, vous pouvez ajouter un petit feuiletée ou pourquoi pas parsemer de crumble. Il faut apporter du croustillant en fait.

Pour 2 personnes:

250g de boudin blanc
1 noix de beurre
0.5dl de crème liquide
1 cuil. à café de moutarde
0.5dl de jus de pomme
Poivre

1. Débarasser le boudin du boyau et le couper en rondelles un peu épaisses.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle et colorer les tranches de boudin. Déglacer au jus de pomme. ajouter la moutarde et la crème. Poivrer, mélanger et servir aussitôt.