Pour 9 muffins: 

150g d'andouille
8 cuil. à soupe de lait 
4 oeufs
400g de farine 
5g de levure chimique 
Sel poivre

1. Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre.
2. Mélanger la farine, la levure. Puis tout en continuant de bien mélanger la pâte ajouter les oeufs, le lait, le beurre, l'andouille émiettée et pour finir une pointe d'assaisonement 
3. Remplir les caissettes a muffins avec la préparation. Enfourner pour 30min de cuisson. Se déguste tiède ou à température.

Pour 3 personnes: 

350g de porc dans l'échine 
6 artichauts poivrade
3 pommes de terre
2 carottes
1 oignon
2 gousses d'ail
Thym 
20cl de vin blanc
Sel, poivre

1. Éplucher les carottes et l'oignon, les couper en brunoise.
2. Préparer les artichauts en enlevant les premières feuilles et en coupant les pointes. LEs partager en deux, ôter le foin qui se trouve au coeur. 
3. Couper la viande en morceaux, la faire revenir dans un faitout. Quand elle commence a rejeter un peu de gras ajouter la brunoise. Dans le cas contraire ajouter un filet d'huile. J'aime bien ne pas rajouter de gras et faire avec celle de la viande.
4. Ajouter les gousses d'ail, le vin blanc, sel et poivre. Au bout de quelques minutes mouiller avec de l'eau à mi hauteur. 
5. Peler les pommes de terre et les plonger dans la sauce. Laisser mijoter à couvert 40min. 

Pour 2 personnes: 

130g de mozzarella
2 pains a paninis 
50g de pesto 
90g de cornichons
30g de tomates séchées
60g de coeurs d'artichauts à l'huile 

1. Couper les cornichons dans la longueur. Couper la mozzarella en tranches.
2. Tartiner les 2 faces intérieures des pains avec le pesto. Disposer en alternant la mozzarella, les cornichons, les tomates séchées et les coeurs d'artichauts.
3. Faire chauffer l'appareil a panini et y glisser les sandwich. 
J'ai préparé les paninis a l'avance, puis les ai passer sous presse peu de temps avant de servir. 

Pour 1 croque:

45g de caprice des dieux
40g de jambon serrano
2 noix de beurre
2 tranches de brioche tranchée (j'aime bien la petite note sucrée....)
1 oignon (40g)

1. Dans 1 noix de beurre faire revenir les oignons émincés. 
2. Disposer les oignons sur une tranche de brioche, ajouter le caprice des dieux en tranches et le jambon. Mettre la deuxième tranche de pain, beurrer la surface. Placer sous le grill le temps de faire fondre le fromage.

Pour 2 personnes: 

1/2 bûche de chèvre
2 crêpes
8 têtes d'asperges
1 tombée de miel 

1. Cuire les têtes d'asperges a la vapeur ou à l'étouffée. 
2. Préchauffer le four à 180°C. 
3. Déposer sur chaque crêpe, des rondelles de chèvre, des asperges et un bon filet de miel . Replier les bords de la crêpe vers le centre. Passer au four quelques minutes le temps de faire fondre le fromage.

Pour 2 calzonnes:

• Pour la pâte

175g de farine
1 sachet de levure de boulanger
20g d'huile d'olive
1/2 cuil. à café de sel 

• Pour la garniture

50g de mozzarella
25g de ricotta
40g de salami
50g de jambon cuit en dés 
1 oeuf
2 tomates séchées (35g)
Thym
Sel, poivre

1. Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, ajouter peu à peu 5cl d'eau et pétrir 10min. Couvrir d'un linge et laisser pousser a une température de 20°. 
2. Une fois la pâte bien poussé, la déposer sur un plan de travail, la dégazer. PArtager la pâte en 2 pâtons. LEs étirer en forme ronde. Réserver.
3. Couper en dés la mozzarella, la salami et les tomates, ajouter le jambon, l'oeuf battu et la ricotta. assaisoner et ajouter le thym
4. Répartir la farce sur les disques de pâte. Rabattre la pâte afin de former un chausson. Bien souder les bords. 
5. Couvrir d'un linge et laisser lever a nouveau pour 1h de temps. 
6. Préchauffer le four à 210°C. Enfourner les calzones pour 15min. Déguster chaud ou tiède. 

Pour 2 personnes:

800g de calamars surgelés
400g de pesto de tomates
10cl de vin blanc
3 gousses d'ail
Persil
2 filets d'huile d'olive
Sel, poivre

1. Peler l'ail, le faire revenir dans un faitout avec l'huile d'olive. Ajouter 1 bonne cuil de persil, bien mélanger en faisant roussir quelques minutes et ajouter les calamars.
2. Une fois que l'eau de cuisson des calamars est évaporée, mouiller avec le vin, ajouter le pesto de tomates, assaisonner et 20cl d'eau . LAisser mijoter à couvert au moins 1/2h en rajoutant si besoin de l'eau . 
Servir avec des pâtes ou un riz 

Pour 2 personnes:

20g de chorizo 
20g de parmesan
85g de tête d'asperges
150g de riz rond
70cl de bouillon corsé 
1 échalote
1 filet d'huile d'olive 

1. Peler et hacher l'échalote. Faire blondir dans le filet d'huile. Ajouter le riz, laisser nacrer 2min en mélangeant.
2. Ajouter les asperges et 2 louches de bouillon. Laisser cuire a couvert. Dès absorption du bouillon, ajouter le chorizo et rajouter 2 louches supplémentaires et ainsi de suite jusqu'à cuisson totale du riz. Compter environ 20min de cuisson.
3. Avant de servir ajouter le parmesan et une tombé de poivre.

En parcourant la blogsphère je suis tombée sur une fabuleuse recette de rochers praliné, je m'en suis grandement inspiré pour préparer ma version de rocher. 
La recette originale est içi. 
Délicieux, très facile à faire, il y a dedans de la noix de coc mais elle ne se sent pas du tout. Même pour le palais de mon papa qui ne l'aim pas du tout 

Pour 8 rochers:

Pour 1 croque: 

1 tranche de jambon serrano (20g)
1 boule de mozzarella (105g)
2 tranches de brioche
20g de pesto 
1/2 tomate (40g)

1. Préchauffer le four à 180°C. 
2. Tartiner les tranches de brioche de pesto. Disposer la tomate en tranche, puis la moitié de la mozzarella et le jambon. Recouvrir avec la tranche de brioche. Déposer en surface la mozzarella restante.
3. Enfourner pour 15min et servir aussitôt 
A titre d'info 595 calories le croque

Pour 9 bricks:

375g de blanc de poulet 
50g de beurre
45g de miel 
8 feuilles 1/2 de brick
440g de poire
1 échalote
1 jus de citron
100g d'huile d'olive + 1 filet
1 cuil. à soupe de raz el hanout
Sel, poivre

1. Détailler le poulet en ptits morceaux. Peler et ciseler l'échalote. Couper les poires en dés. 
2. Dans une poêle faire chauffer le filet d'huile et y faire revenir le poulet et l'échalote pendant 5min. Saupoudrer de raz el hanout, de miel et du jus de citron. Bien mélanger et mouiller avec un peu moins de 5 cl d'eau 
3. Faire confire les poires dans une poêle avec le beurre.  Mélanger les poires et la viande, laisser refroidir la farce.
4. Découper chaque feuille de brick en 2. Plier le coin arrondi vers le centre. Déposer de la farce à la base du rectangle, rabattre l'angle de droite vers le haut, on obtient un triangle. Tourner ce triangle vers le haut et ainsi de suite sur la longueur de la feuille. 
5. Façonner tous les brick avant de les cuire dans les 100g d'huile d'olive. Se mange chaud. Se réchauffe très bien au four 

Pour 4 personnes: 

4 pavés de poisson blanc
15cl de vin blanc
5cl de bouillon 
Asperges 
8 gousses d'ail
3 échalotes
1 citron
Aneth
Sel, poivre

1. Nettoyer les asperges, ne garder que la partie tendre pour cette recette. Les précuire à la vapeur 
2. Peler et couper les échalotes dans la longueur. Peler l'ail et le laisser entier. Presser le jus de citron
3. Préchauffer le four à 200°C. 
4. Dans un plat a four muni d'un couvercle. Disposer au fond du plat l'ail et les échalotes, ajouter le poisson, saupoudrer d'aneth, assaisonner, disposer les asperges. Mouiller avec le jus de citron, le vin blanc et le bouillon. Poser le couvercle et enfourner pour 30 min

Pour 2 personnes: 

100g de poitrine salée
10cl de crème liquide 
50g de parmesan 
200g de petits pois frais écossés
1 oignon
140g de pâte 
1 filet d'huile d'olive
Sel, poivre

1. Cuire les pâtes al dente. Ainsi que les petits pois dans un volume d'eau salée. 
2. Dans le filet d'huile faire revenir l'oignon émincé et les lardons de poitrine. Une fois le tout bien revenu ajouter les petits pois, bien mélanger, ajouter la crème, couvrir et laisser sur un feu très doux. 
3. Une fois les pâtes cuites, dresser dans les assiettes, verser les petits pois crème, saupoudrer de parmesan et servir ces délicieuses pâtes.