Faîtes nous partager vos talents de cuisinier !

Tipiak met les bloggeurs à l’épreuve…

Vous avez l’habitude de tester nos produits au travers de vos recettes et nous vous en remercions. Aujourd’hui, nous souhaitons aller plus loin avec vous, c’est pourquoi nous organisons

        Un concours inter-blog sur la base de sept produits phares de la marque

 Créer votre recette originale sur la base au choix de sept produits de la marque Tipiak.

• Tenir un blog de cuisine.
• Postuler en envoyant un mail accompagné de vos coordonnées à l'adresse suivante luciea@fgcom.fr vous avez jusqu'au 5 mars 2010.
• Par la suite vous recevrez les 7 produits à votre domicile afin de créer la recette la plus originale qu'il vous faudra faire parvenir à Lucie avant le 30 avril 2010.

Un jury composé de professionnels du secteur, et de Valérie Duclos – Version Fémina - élira la recette la plus originale pour chaque produit !

Le bloggeur le plus créatif aura

1. Sa recette publiée au dos des paquets Tipiak ainsi que sur le site internet de la marque.
   
2. Son blog bénéficiera d'un rayonnement spécifique.
3. Vous recevrez tous les produits de la gamme Tipiak
   

Bonne chance à tous!!

Info du 17 mars 2010, les produits seront envoyés demain. Surveillez votre boite aux lettres et place à la création!!

On continue notre série de soupes and co. Ca fait du bien non? Nous on apprécie de débuter le repas avec une soupe ou un velouté. Ça ouvre l'appétit je trouve.
Aujourd'hui j'y ai mis du tapioca de Tipiak, idéal pour bien lier une soupe, la consistance était vraiment intéressante.



Le tapioca est une fécule de manioc qui s'utilise dans les plats salés comme sucrés. Il se trouve dans les rayons épicerie, près ou en face des pâtes, on ne peut pas le louper.

Pour 4 personnes:

600g de butternut
25cl de crème fraiche liquide
4 cuil. à soupe de tapioca
1 bouillon cub
Graisse de canard ou autre
Noix de muscade
Sel, poivre

1. Éplucher le butternut et le couper en morceaux. Le faire revenir avec 1 cuil. à soupe de graisse de canard dans une sauteuse pendant 3 min, juste le temps qu'il s'imprègne de la matière grasse. Couvrir d'eau, ajouter le bouillon cub et laisser cuire 35 min.
2. Une fois cuit mixer, ajouter la crème, la muscade, le sel et le poivre, bien mélanger. Sur feu doux, ajouter le tapioca  tout en mélangeant et laisser cuire en remuant souvent pendant 7 min. Servir bien chaud. Un délice!!

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Chose promise chose due, semaine sousoupe, potage, velouté, tout ce qui fait du bien à ton corps, parce que tu le veau vaut bien cher lecteur!
Accompagné de croutons de chez Tipiak, c'est encore mieux. Mais des croûtons light, il est pas gentil Tipiak de penser à ta ligne?!!

Et interdit aujourd'hui l'ajout de crème et de fromage. Parce que avec tous les gâteaux au chocolat mangés la sem dernière...

Pour 4 personnes:

2 côtes de potiron
3 carottes
1 pomme de terre
Croutons Tipiak
1 gousse de vanille
1 morceau de gingembre frais pelé
1 cuil. à café de 4 épices
Thym, laurier
Sel, poivre

1. Peler et détailler en morceaux tous les légumes, les mettre dans une sauteuse avec le thym et le laurier, la gousse de vanille fendue en deux et le gingembre. Ajouter de l'eau au 3/4 des ingrédients. Cuire pendant 3/4 d'heure.
2. Ôter la gousse de vanille, mixer, assaisonner et ajouter les 4 épices. Servir accompagné de croutons.

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Tout d'abord, je vous souhaite à tous une belle St Valentin ainsi qu'une belle journée.
Je voulais aussi vous signaler que aujourd'hui il n'y aura pas de newsletters, car je suis en vacances quelques jours mais j'ai quand même programmé ce billet et d'autres. Rohhh il neige, départ reporté à Jeudi 18!
Je peux déjà vous dire que cette semaine il va y avoir du chocolat, blanc, corsé...Il y en aura pour tous les palais. Je me prépare en vue d'un concours qui je sais va bientôt arriver, je m'entraîne!!! Je ne vendrai pas la mèche d'autant plus que la blogeuse en question me lit tous les jours!!!

Et si on parlait de ces râbles fameusement bons, un bon plat familial cuit en cocotte. Je ne vous présente plus le quinoa, oh si tiens le voilà



J'avais envie d'un riz au gras, vous savez le riz cuit avec le lapin et quelques oignons, humm c'est bon!!
Pour changer un peu j'ai remplacé le riz par le quinoa. Et c'est aussi bon, mais ca change, cette petite graine est vraiment fabuleuse.

Pour 4 personnes:

8 râbles de lapin
300g de champignons des bois
2 oignons
250g de quinoa
40cl de bouillon (au choix)
Graisse de canard
Sel, poivre

1. Dans une cocotte faire revenir les râbles dans un peu de graisse de canard pendant 10 min.
2. Pendant ce temps peler les oignons et les hacher grossièrement au couteau. Les ajouter dans la cocotte et faire revenir 2 min. Ajouter le quinoa et faire revenir 2 min afin qu'il s'imprègne des sucs. Saler et poivrer.
3. Mouiller avec le bouillon. Couvrir et laisser frémir 12 min. Ajouter les champignons et finir la cuisson à découvert pendant 17 min ou jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé.

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Vous vous rappelez les mjasnye kolobki s jajcom au bœuf?!! J'ai détourné la recette pour utiliser des œufs de caille et une belle escalope de poulet.
J'ai placé cette recette dans la catégorie "Petits plaisirs salés" car j'estime que ces mini kolobki peuvent se déguster en apéro, en entrée ou en plat.
C'est assez fastidieux à préparer car les œufs de caille durs ne sont pas évident à écalés. Rien que pour les écaler j'y ai mis 30 min. Tout de même ca en vaut le coup car c'est bon et sympa à l'œil.
J'ai utilisé la chapelure de Tipiak pour cette recette, pour moi la meilleure car elle est fine et dore bien.

Et pour relever la farce, la moutarde douce de chez    

Pour 16 minis kolobki:

16 œufs de caille
1 petit œuf de poule
300g de poulet
Ail (selon vos goûts)
1 cuil. à soupe de moutarde
Farine
Chapelure
Sel, poivre
Huile de friture

1. Placer les œufs de caille dans une casserole d'eau et porter à ébullition, cuire 7 min. Les rafraichir et les écaler minutieusement.
2. Dans un hachoir électrique placer le poulet, l'ail, la moutarde, le sel et le poivre, hacher. Placer la farce au réfrigérateur pendant mini 1h.
3. Diviser cette farce en 16 boules, les aplatir et déposer au centre l'œuf de caille et replier la farce sur l'œuf. Si la farce à tendance à coller, se fariner légèrement les doigts.
4. Prendre 3 assiettes creuses, 1 pour la farine, 1 pour la chapelure et la dernière pour l'œuf battu.
5. A l'aide de 2 fourchettes faire rouler les kolobki dans la farine, dans l'œuf battu et pour finir dans la chapelure.
6. Quand tous les kolobki sont pannés, faire chauffer une poêle avec de l'huile et faire frire à feu moyen les minis kolobki en les retournant souvent pendant 7 min. Se déguste chaud.

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Une merveille cette poêlée, plein plein de saveurs mêlées. Une façon de plus de cuisiner une céréale. Un beau coup de cœur.



Là pour le coup je l'ai cuisiné façon pilaf puis j'y ai ajouté les légumes confits au four.
Le fenouil apporte cette petite touche anisé bien agréable.
Depuis que Tipiak m'a fait connaitre le quinoa je ne m'en lasse pas, en sucré en salé c'est hyper bon au palais et pour la santé car bourré de protéine de haute qualité et de fer.

Pour 5 personnes:

250g de quinoa gourmand
2 oignons rouges
1 gros bulbe de fenouil
200g de marrons en bocal
70cl de bouillon de légumes
5 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Peler les oignons, les partager en deux et couper chaque moitié en lamelles. Faire de même avec le fenouil puis partager les lamelles en deux.

Les disposer sur une plaque à pâtisserie et avec un pinceau les badigeonner avec 3 cuil. à soupe d'huile d'olive. Faire cuire pendant 20 min.
3. Dans un wok, faire chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive et y faire rissoler le quinoa pendant 2 min. Mouiller avec le bouillon de légumes. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 min.
4. Après les 20 min de cuisson du fenouil et des oignons, ajouter les marrons et enfourner pour 5 min de plus.
5. Lorsque le quinoa à absorbé tout le liquide, ajouter dans le wok le contenu de la plaque y compris l'huile de cuisson qui évitera à la poêlée de sécher. Saler et poivrer. Bien mélanger. Laisser sur feu doux pendant 10 min en remuant souvent afin que le quinoa prenne la saveur des légumes.

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Pour participer au concours "Vos plus belles galettes" c'est ici.
Les recettes participantes sont ici.



Les produits Tipiak que l'on peut trouver dans tous les hypermarchés sont tellement variés qu'il est très facile de  préparer un accompagnement original, bon et qui plaira à toute la famille.
Pour cette recette j'ai choisi la graine de couscous parfumée aux épices douces.



Tel quel elle est déjà très bonne, bien goûteuse mais comme dit Mr RV j'aime bien me compliquer la vie!
Traduction rien que pour vous: j'aime bien mettre ma touche personnelle. Et je pense que l'on est toute pareille.
L'aileron de dinde est sympa à travailler, c'est une alternative au poulet et c'est moins cher, ne négligeons rien!

Pour 4 personnes:

4 ailerons de dinde
1 sachet de graines de couscous parfumées
33 cl de bouillon de poule
Le jus de 2 citons
3 petits oignons rouges émincés
2 gousses d'ail hachées
3 cuil. à soupe de menthe fraîche hachée
1 cuil. à café de cumin
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 200°C. Mélanger le jus de 1 citron, l'ail, le cumin et en imprégner les ailerons de dinde.
2. Dans un plat à four, mettre 2 cuil. à soupe d'huile d'olive et y placer les ailerons de dinde. Saler et poivrer puis ajouter 15 cl d'eau. Faire cuire au four en retournant les ailerons souvent pendant 30 min.
3. Dans une sauteuse, faire chauffer le reste de l'huile et y faire dorer les oignons pendant 4 min. Ajouter le jus du citron restant et le bouillon de poule. Lorsque le tout arrive à ébullition, y ajouter la menthe et la graine de couscous. Bien remuer. Couvrir. Retirer du feu et laisser gonfler jusqu'à absorption complète du liquide, environ 10 min. Remuer une à deux fois pendant que la graine gonfle avec une fourchette afin de bien séparer les grains.
5. Servir le couscous dans l'assiette surmonté d'un aileron arrosé du jus de cuisson.

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Ah ah ca vous intéresse de savoir comment gagner un peu d'argent!!!
Demain le 1er jour de l'année il est d'usage dans notre région de préparer des lentilles et de mettre une noix dans le sucrier. Ceci vous amènera argent toute l'année!!! Pas mal l'astuce hein?!! Je vous révèle cette info en exclusivité. Je ne sais pas si cette tradition est locale mais il serait sympa de savoir si ca se fait dans les autres régions de France, laissez moi un petit com afin que l'on approfondisse un peu la chose.
Je compte sur vous, demain après un bon réveillon, vous mangerez un plat de lentilles saucisses bien chaudes!!! Rohhh que vous êtes content, je le vois derrière mon écran.
Bon n'oublions pas mon quinoa au lait parfumé à la banane pêche, tout un programme!!
J'avais envie d'un riz au lait, mais je n'avais pas de riz! Je me suis dit que peut être de le remplacer par du quinoa ferait un truc sympa. Eh ben oui madame que c'était sympa, très original, beaucoup moins pâteux que le riz au lait qui souvent te plombe l'estomac et ce petit goût de banane pêche bien sympathique.
Voilà vous avez le repas pour demain, saucisses lentilles et quinoa au lait.
Merveilleuse fin d'année et à demain.
Le quinoa, bien évidement, il vient de Tipiak.

Pour 3 personnes:

1/2 L de lait entier
100g de quinoa
8 carambars bi-goût banane pêche

1. Verser le lait dans la casserole avec les carambars coupés en morceaux et porter à frémissement.
2. Jeter le quinoa dans le lait, mélanger et laisser cuire jusqu'à absorption complète du lait, sans remuer ou très peu.
3. Placer le quinoa dans des ramequins et placer au réfrigérateur pendant 2h.
Au moment de servir soit laisser dans les ramequins ou présenter à l'assiette, cela se démoule très bien.

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Alors aujourd'hui je pense fort à toi lecteur, car cette recette est vite faite, elle est très bonne, elle te fait utiliser le 1/2 chou romanesco d'hier et puis l'olive sur la pizza, euhhh la cerise sur le gâteau ce plat est bon pour ton corps.
D'un car le chou aiderai à la prévention du cancer. Je parle du chou le légume car celui avec la glace et le chocolat fondu lui c'est du cholestérol qu'il t'amène!!
De deux la petite céréale qui est la base de ce plat, c'est encore plus meilleur pour toi. Cette petite céréale est le quinoa. La voici:



Le quinoa ou riz des incas est un réel atout pour la santé, il contient beaucoup de protéines, des acides gras insaturés (très bien pour le cholestérol), des minéraux et des oligo-éléments en grosse quantité. Alors va vite dans ton magasin préféré et achète une boîte de quinoa et essaye cette recette et les futures car on a décidé d'en manger des céréales et toi aussi lecteur tu vas en manger!!!

Pour 3 personnes:

150g de moules
1 escalopes de porc
1/2 chou romanesco cuit al dente
1 oignon
1 gousse d'ail
180g de quinoa Tipiak
30g d'amandes effilées
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Faire cuire le quinoa dans un grand volume d'eau salé pendant 12 min.
2. Pendant ce temps dans un wok faire revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande émincée et les moules. Faire revenir 7 min.
3. Ajouter le chou romanesco, saler et poivrer.
4. Lorsque le quinoa est cuit, l'égoutter dans une passoire fine et l'ajouter dans le wok. Ajouter un filet d'huile d'olive et les amandes. Mélanger délicatement. Laisser sur le feu 3 min.
Déguster bien chaud.

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Cette recette participe au concours

8 février-22 mars 2010 : Concours « RACONTEZ-NOUS VOTRE PAIN »

Si vous souhaitez y participer vous aussi, c'est ici

Je trouve que ce pain fait avec ce que j'avais sous la main est super bien réussis, vi vi vi je me jette des fleurs et ça fait du bien!! C'est vrai quand même ce pain avait une croûte croutée, ben oui des fois les croutes sont molles! Une mie aérée, une forme extra et le plus important il était bon.
Promis je ne m'auto congratulerai plus!!!
Je n'ai suivi aucune instruction liée à ma MAP, bien au contraire, j'ai tout fait ce qu'il fallait pas!! Et alors je fais qu'est ce que je veux moi.
Par contre j'ai suivi le conseil de Soso qui est de mettre le lèchefrite sous le pain avec de l'eau. Elle est trop forte Soso.
Alors moi j'ai fait ce qu'à dit Soso, mais le pain je l'ai posais direct sur la grille et en cuisant la pâte s'est affaissée. Ce qui fait qu'en cuisant le pain s'est retrouvé emprisonné dans la grille.



Je sais, j'en rate pas une je fais que des bêtises, mais finalement elle est bonne l'idée car tu te retrouves avec un pain prétranché, et oui madame!! Avec un couteau, tu suis les incisions faites par la grille, ce qui fait que tu libère ton pain et de plus tu as un pain moitié tranché et c'est très original des dires de mes invités.
Alors écoute comment j'ai fais avant que j'aille breveter mon idée.

Pour un pain de 750g:

500g de farine de blé
100g de farine complète
1 cuil. à café 1/2 de levure de boulanger sèche
25g d'éclats gourmands de Tipiak
1 cuil. à café de sucre
1 cuil. à café de sel
1 cuil. à soupe d'huile
31 cl d'eau

1. Dans la cuve de la MAP, verser l'eau + l'huile. Recouvrir avec les farines. Dans un coin ajouter le sucre, dans un autre coin le sel et au centre la levure dans un petit puits.
2. Introduire la cuve et sélectionner le programme turbo, mais pain de 1 kg au lieu de 750g. Lors du deuxième pétrissage y incorporer les graines.
3. Au moment où la MAP va déclencher le programme four, sortir le pain.
4. Préchauffer le four à 210° 10 min avant d'enfourner le four (pour ma part four à chaleur tournante position pain 2ème étage).
5. Donner au pain la forme souhaitée, le poser sur la grille, enfourner, verser un verre d'eau dans le lèchefrite et cuire 40 min.
6. Lorsque le pain à un peu tiédit, le libérer de sa grille.

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