MORUE CREMEE SUR SON LIT DE POMMES DE TERRE

Pour 2 personnes:   

400g de morue
5 pommes de terre
1 brique de 20 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
poivre, noix de muscade

1.Dessalez la morue dans de l'eau froide pendant une nuit.
2.Le lendemain, égouttez la morue et plongez-la dans une marmite d'eau froide. Au premier frisson, réduisez le feu et laissez pocher pendant 15 minutes sans bouillir. Débarrassez la morue, une fois cuite, de ses déchets puis effeuillez-la.
3.Dans une poêle, remettez la morue sur feu doux et travaillez vivement avec la cuillère en bois en ajoutant, petit à petit, l'huile, une gousse d'ail en purée et la crème liquide. Poivrez et ajoutez un peu de muscade râpée.
4.Epluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
Beurrez un plat et frottez-le avec l'autre gousse d'ail. Montez le plat de la façon suivante : une couche de pommes de terre, une couche de morue, et ainsi de suite. Vous terminerez par une couche de morue et finirez tout le jus.
5.Préchauffez le four à 160°C et laissez cuire pendant 45 minutes. Servez chaud.