SAUMON AUX CACAHUÈTES

Cette recette est vraiment un coup de cœur. Tout d'abord car elle est très bonne et aussi très vite réalisable en rentrant du travail.
Un jour une envie de cacahuètes, de saumon, un reste de lait de coco et ce plat est apparu.

Pour 2 personnes:

1 bon filet de saumon frais sans la peau de 350g
20 cl de lait de coco
40g d'arachides blanchies
2 c. à café de curry
Sel et poivre

1. Dans une poêle sèche faire griller les arachides. Les concasser au mixer.
2. Mélanger le lait de coco, le curry, le sel et le poivre.
3. Dans la poêle ajouter de l'huile et y faire cuire le saumon 3 min. Le retourner et verser le lait de coco dans la poêle et laisser cuire pendant 3 min. Hors du feu, couvrir et laisser en attente 5 min.
Parsemer le saumon d'arachides concassées et servir avec du riz basmati

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Comments

[chef cuistot]

Merci Darjee, oui ça fait toute la différence, la crème est plus épaisse que le lait, donc plus lourd et ça ne donne pas la même consistance.

[Darjeeling]

Encore un succès pour cette recette!
Un crème onctueuse, le croquant des brisures de cacahouètes, et le fondant du saumon, parfait mélange de textures, et une alliance de saveurs originale et agréable.

Juste une petite note: je ne sais pas si ça peut faire une grosse différence, mais j'avais de la crème de coco, et non pas du lait. C'est peut-être un peu plus gras, mais très onctueux en bouche.