GÂTEAU FRUITS EXOTIQUES CHOCOLAT

16 février 2010

Vous vous rappelez du concours de Karine "Dessert d'ici et d'ailleurs" du blog "Aux portes du paradis"
J'y avais participé avec la recette "Pirog s tvorogom"
Et je suis arrivé a la 3ème place et voici ce que j'ai gagné

Ce nappage de fruits exotiques il fallait l'utiliser à bon escient et comme le chocolat et ses fruits se marient parfaitement, j'ai eu l'excuse trouvée pour faire encore un gâteau au chocolat.
Pas tout chocolat quand même car d'une part ca aurait masqué le gout de ce nappage et puis Mr Rv aurait été encore fâché, il n'y a pas de gâteau au chocolat en Lituanie, donc c'est pas son truc, mais c'est le mien, il suffit juste de trouver le juste milieu afin de satisfaire tous les palais.

Pour 6 personnes:

100g de beurre mou
2 œufs
2 cuil. à soupe de cacao
100g de farine
1/2 sachet de levure
110g de sucre
1 zeste de citron
Sel

Pour la garniture

5 cuil. à soupe de nappage aux fruits exotiques

Pour la couverture

50g de beurre
100g de chocolat corsé
50g de sucre glace + 20g
Gelée de coing
1/2 cuil. à café de jus de citron

1. Travailler le beurre avec le sucre à la spatule jusqu'à consistance d'une crème. Y ajouter les oeufs et bien mélanger.
2. Dans un bol mélanger la farine avec la levure, le sel et le cacao. Ajouter a 1ère préparation en mélangeant bien à la spatule en bois, pour finir incorporer le zeste de citron.
3. Allumer le four 180°C.
4. Verser la pâte à gâteau dans un moule à manqué beurré. Enfourner et cuire pendant 35 à 40 min. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau qui doit sortir sèche.
5. Lorsque le gâteau est cuit, le démouler sur une grille et le laisser complètement refroidir.
6. Le couper en deux dans l'épaisseur et tartiner généreusement de nappage aux fruits exotiques. Recomposer le gâteau. Couvrir la surface de gelée de coing en une couche uniforme.
7. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Y ajouter le jus de citron et bien mélanger. Ajouter les 50g de sucre glace en mélangeant énergiquement.
8. A l'aide d'une spatule métallique ou à défaut une maryse étaler le glaçage sur le gâteau. Patienter une heure et saupoudrer de sucre glace. Réserver à température ambiante, ne pas mettre au réfrigérateur.