CURRY DE SAUMON DE MALAISIE

Cette recette devait être dans mon classeur depuis bien longtemps au vu de l'écriture. Je ne sais plus où je l'ai trouvé!
J'ai presque suivi la recette.
Recette sympa, il y a de la noix de coco râpée en plus du lait de coco, peu mais la saveur de la sauce est différente.
De la pâte de crevette .... tout un tas d'assaisonement. Plein de parfums mellés.
Une sauce bien onctueuse, veloutée.

Pour 2 personnes:

400g de saumon
1 cuil. à café de noix de coco râpé
1 morceau de gingembre
1 petit piment rouge
1 gousse d'ail
1/2 citron vert
1/2 cuil. à café de curcuma
2 cuil. à café de citronelle haché surgelée
1 cuil. à café de pâte de crevettes
20cl de lait de coco
20cl de bouillon de volaille
1 cuil. à café de sucre
2 cuil. à soupe d'huile d'arachide

1. Couper le poisson en gros morceau, surtout le saumon, il se tiendra meiux lors de la cuisson.
2. Dans un wok faire rissoler la noix de coco à sec. Ajouter l'huile, le gingembre pelé et haché, le piment ciselé, l'ai pelé et haché et la citronelle. Bien mélanger, au bout de 2 min ajouter la pâte de crevettes et le lait de coco.
3. Après éulition, ajouter le bouillon, le curcuma, le sucre et le jus de citron. Laisser mijoter la sauce 10 min.
4. Ajouter le poisson et laisser cuire 8 min. Servir aussitôt.

Comments

[Clémence]

Un petit curry très parfumé : tout pour me Plaire !

[pouicpouic29]

très charmante cette recette de saumon! merci! bonne journée

[poucinette]

vive la MALAISIE j'adore ce pays