CREME DE COURGETTES AUX NOIX

Encore un délice! Les premières courgettes du jardin transformées en un velouté.
Mascarpone et noix en sont aussi les ingrédients. C'est doux au palais et gourmand.
Adapté d'une recette trouvée dans un mode & travaux.

Pour 2 bols:

125g de mascarpone
2 courgettes
100g de cerneaux de noix
1 gousse d'ail
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Peler et couper les courgettes en rondelles. Les cuire à la vapeur.
2. Passer les noix au mortier, en garder quelques unes pour la déco et mélanger les autres aux courgettes. Ajouter le mascarpone, l'ail pelé et mixer. Assaisonner.
3. Verser les crèmes dans des bols. Parsemer de noix et d'un filet d'huile d'olive. Servir sans attendre.