CLAFOUTIS DE CABILLAUD

Pour 4 personnes:

800g de cabillaud ou autre poisson blanc
40cl de crème
3 oeufs
300g de carottes
4 échalotes
1 gousse d'ail
Thym
Sel, poivre
Huile d'olive

1. PEler et hacher l'ail. Couper les échalottes dans la longueur. PEler les carottes et les tailler en brunoises.
2. Chauffer une poêle avec un filet d'huile, y faire revenir les légumes préparés en amont, pendant 10min, a feux modéré, de façon à faire confire l'ensemble 
3. Préchauffer le four à 180°C. 
4. Fouetter les oeufs avec la crème, assaisonner et ajouter le thym 
5. Dans un plat a four alterner le poisson, le mélange de carotte et verser l'appareil à crème. Enfourner pour 30min. Déguster aussitot