5 février 2021
Madeleine aux pistaches
Pour 12 pièces:
2 oeufs
50g de beurre
30g de pistaches mondées
85g de sucre
110g de farine
1 cuil. à café de levure
1. Mixer les pistaches. Faire fondre le beurre.
2. Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiement. Mélanger la farine avec la levure et l'ajouter au mélange précédent. Puis tout en fouettant incorporer le beurre et la poudre de pistaches. Filmer au contact et réfrigérer 2h.
3. Préchauffer le four à 220°C.
4. Placer les plaques à madeleines sur la grille du four. Remplir les alvéoles avec la pâte.
5. Enfourner pendant 4min. Eteindre le four et laisser la porte ouverte 2min. Rallumer le four à 160°C et poursuivre la cuisson porte close pendant 2min. Les madeleines sont prêtes!
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