Pour changer du saumon vapeur, la papillote. Avec quelques rondelles d'orange et de la citronelle. 
L'avantage de la papillote est que le poisson est cuit à coeur mais n'est pas sec. 
J'aime moins le papier allu, mais de temps en temps. 
J'ai aromatisé mon saumon de baies roses recues de mon partenaire Thiercelin.
A servir avec un riz pafumé ou des légumes vapeur. 

Pour 2 personnes:

2 pavés de saumon
1 orange
Citronelle
Ciboulette
Baies roses
Huile d'olive
Sel

1. Préchauffer le four à 165°C.
2. Trancher les oranges, les disposer sur une feuille d'allu, déposer le saumon, saupoudrer de citronelle, de ciboulette, de baies roses concassées, sel et un filet d'huile d'olive. Bien refermer la papillote. Enfourner 20 min.