Ce parfum ennivrant de calvados ne peut qu'émoustiller nos papilles. Je suis prête a refaire cette recette avec toutes sortes de pommes. Pour tant je suis pas fruit, mais là .... 

Pour 2 gourmands:

1 bon morceau de beurre
2 pommes
40g de noix de coco
50g de sucre
10cl de calvados

1. Préchauffer le four à 200°. 
2. Eplucher les pommes et les couper en deux. Les disposer dans un plat. Disperser le beurre de ci de la. 
3. Mélanger la noix de coco et le sucre, répartir sur les pommes. Enfourner pour 15 bonnes minutes.
4. Dès la sortie du four, flamber et déguster. 

Un plat mijoté aux saveurs je ne vous dit que cà. La sauce est exquise, de consistance nappante, un réel plaisir. 
Réticente à manger du lapin, ben j'ai adoré! 
Je l'ai accompagné d'un risotto, mais des frites ou des pommes de terre rissolées feront aussi bien l'affaire. Pourquoi pas des pommes dauphines! Des pâtes qui se mêleraient à la sauce afin que l'on n'en perde pas une goutte. 

Pour 4 personnes:

4 morceaux de lapin
100g de cansalade
20cl de creme fraiche
50cl de cidre brut
3 cuil. à soupe de calvados
2 cuil. à soupe de concentré de tomate
1 cuil. à soupe de farine
3 oignons
4 gousses d'ail
Sel, poivre

1. Pelez l'ail et les oignons, hacher le tout. Couper la cansalade en lardons.
2. Dans une cocotte en fonte, faire revenir la viande. Flamber la viande au calvados, assaisonner et mettre le hachis d'oignon et lardons. Cuire 15 min à couvert. 
3. Saupoudrer de farine, bien remuer, ajouter le cidre et le concentré de tomate. Bien remuer et laisser mijoter 45 min à couvert.
4. Au bout de ce temps la sauce à bien réduit, sinon la faire réduire et par la suite ajouter la crème. Donner un bouillon et servir.

Avec ce temps pluvieux les plats en sauce sont de rigueur pour nous réchauffer.
Qui dit Normandie dit crème et calvados.
Les deux réunis sont explosifs de saveurs.
A déguster avec des coquillettes pour profiter dela sauce.
Simple mais très bon.

Pour 5 personnes:

1kg de sauté de porc
500g de champignons de paris frais
40cl de crème liquide
10cl de calvados
4 échalons
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

1. Dans un faitout faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir la viande jusqu'à coloration.
2. Pendant ce temps, éplucher les échalons et les couper dans la longueur. Couper en 4 selon la grosseur les champignons.
3. ôter la viande du faitout et mettre à la place les échalons, à coloration ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 2 min.
4. Replacer les morceaux de viande dans le faitout, assaisonner et mélanger.
5. Chauffer le calvados, le verser dans le faitout et flamber le tout. Cuire à couvert 45 min.
6. Incorporer la crème et poursuivre la cuisson 10min. Servir.

Mais aussi au calvados et à la crème. Servi avec des pommes noisettes et sur la droite de la photo vous pouvez apercevoir la compootée de pommes.
La sauce ouah!! Hyper parfumée, elle se mariera aussi avec un riz blanc ou un bon pain pour la saucer.
La viande est fondante
Pour résumer, un très bon plat.

Pour 5 personnes:

5 cuisses de pintade
15cl de crème fraiche épaisse
4 cuil. à soupe de calvados
4 pommes
1 oignon
1 gousse d'ail
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Peler et hacher l'ail et l'oignon. Faire revenir dans un faitout avec un flet d'huile d'olive ainsi que les cuisses.
2. Pendant ce temps peler les pommes et les couper en tranches épaisses. Retirer la viande et placer les pommes, faire revenir 5 petites minutes. 
3. Disposer sur les pommes la viande, assaisonner et arroser de calvados. Laisser mijoter 30 min à couvert.
4. Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 20 min. Déguster chaud.