Pour 4 personnes: 

4 morceaux de lapin 
100g de chorizo 
500g de pommes de terre
300g de choux fleur
1 poivron
10 olives noires confites
2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
Thym
Sel, Poivre

1. Préchauffer le four à 180°, placer le poivron et le laisser cuire 15min. A la sortie du four, enfermer le dans un sac plastic et patienter jusqu'à refroidissement. Enlever la peau du poivron, couper le en lamelles. Le poivron est prêt. 
2. Augmenter le th a 200°.
3. Dans un plat à four haut, muni d'un couvercle, placer les pommes de terre pelées en morceaux, les fleurettes de choux fleur crues, le lapin. Assaisoner, saupoudrer de thym, d'huile d'olive, du vinaigre balsamique, d'un petit verre d'eau. Enfourner pour 30min
4. Au bout de ce temps, ajouter le chorizo en rondelles, les lanières de poivrons et les olives. Poursuivre la cuisson 35min. 

Pour 3 personnes:

1 beau blanc de poulet 
1 avocat 
1/2 choux fleur
1/2 brocoli
1 barquette de tomates cerises
100g de pois chiches cuit 
1 poignée d'amandes mondées
6 abricots secs
1/2 citron
vinaigrette balsamique

1. Cuire a la vapeur les brocolis et les choux fleur. 
2. Poêler le blanc de poulet, Assaisonner. Poêler les tomates de façon à les marquer. Hacher grossièrement les amandes. Couper en cubes les abricots. Couper en quartiers l'avocat Presser le citron et l'ajouter à la vinaigrette. 
3. Rassembler tous les ingrédients dans des assiettes. Arroser de vinaigrette

Pour 6 personnes:

400g de moules surgelées
300g de choux fleur
300g de brocolis 
1 barquette de tomates cerises
1 boite de fonds d'artichauts
1 petite boîte de maîs 
Huile d'olive
1/2 citron
1 cuil. à café de moutarde
Sel, poivre

1. Cuire les choux à la vapeur. Rincer et égoutter les légumes en conserve. Partager les tomates en deux 
2. Presser le jus de citron, ajouter la moutarde, sel, poivre et huile d'olive. 
3. Poêler les moules.
4. Dans un plat, déposer harmonieusement tous les légumes. Disperser les moules. Arroser de vinaigrette. Servir frais. 

Pour 4 personnes:

15cl de crème épaisse
400g de choux fleur
240g de potiron
2 oignons
1 gousse d'ail
1l de bouillon de volaille
1 cuil. à soupe de curcuma
Thym
Huile d'olive

1. Peler les oignons et les émincer, les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à colorationn.
2. Couper le potiron en dés et détailler le chou fleur en fleurettes. Les ajouter aux oignons, saupoudrer de curry, bien mélanger.
3. Mouiller avec le bouillon, du thym, la gousse d'ail pelé mais entière. Laisser bouillonner 20min.
4. En fin de cuisson, assaisonner et ajouter la crème. A découvert laisser cuire 5min et servir.