Pour 2 personnes:

300g de bœuf haché
1 courgette
4 tomates
1 oignon
3 gousses d'ail hachées
1 cuil. à soupe de chapelure
2 cuil. à café d'huile d'olive
Sel, poivre

1. Mélanger le bœuf avec la chapelure et 1 gousse d'ail. Saler et poivrer. Former des boulettes. Détailler les courgettes en rondelles, peler les tomates et les concasser.
2. Faire revenir l'oignon émincé avec 1 cuil. à café d'huile d'olive pendant 3 min. Ajouter le restant d'huile et les boulettes. Faire dorer 3 min.
3. Ajouter les courgettes, les tomates et l'ail restant.
4. Laisser mijoter 15 min. Servir avec des pâtes.

Pour 2 personnes:

1 courgette
1 œuf
1/2 verre de farine
1/2 verre de bière
Sel, poivre

1. Détailler la courgette en rondelles de 5 millimètres d'épaisseur.
2. Préparer la pâte: dans un plat, mélanger la farine avec la bière. Ajouter le jaune d'œuf, puis délicatement le blanc d'œuf monté en neige. Saler et poivrer
3. Imprégner les rondelles de courgettes de pâte à beignet, les plonger 3 min dans un bain de friture à 180°C.
Egoutter sur du papier absorbant. Déguster en accompagnement d'un poisson ou d'une viande.