Je vous ai trouvé votre repas de ce soir!!
Une tarte un peu fourre tout et qui constituera un plat complet pour les raisonnables ou une entrée pour les moins raisonnables!!!
De manière à vous organiser vous pourrez la préparer à l'avance, bon à savoir les pâtes brisées se congèlent très bien.
40 min de cuisson pour cette tarte et les courgettes restent craquantes et c'est bien meilleur ainsi. Prolongez le temps de cuisson si vous les préférez plus fondantes.

Pour 8 personnes:

1 pâte brisée maison
150g de poitrine salée en lardons
32cl de crème liquide
4 œufs
115g de fromage râpé
1 courgette
3 tomates
Sel, poivre

1. Étaler la pâte brisée et en foncer un moule à tarte.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Détailler la courgette en 1/4 de rondelles et les tomates en quartiers. Disposer ses légumes sur le fond de pâte et ajouter les lardons de poitrine.
4. Dans un saladier, battre les œufs en omelette et y ajouter la crème. Assaisonner et ajouter le fromage râpé. Verser dans le moule à tarte. Enfourner 40 min. Déguster tiède accompagné d'une salade verte.

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En apéritif ou en entrée avec une belle salade verte.
Se déguste froid.
Se conserve plusieurs jours au frais.
Pour le côté utile on fait tout au robot et de ce fait peu de vaisselle.

J'ai utilisé les feuilles de cuisson en silicone pour la cuisson et les ardoises pour la présentation du site Vivez pratique.

Pour 21 pièces:

80g de camembert
35g de parmesan
50g de beurre mou
18cl de lait
1 courgette (290g)
1 cuil. à soupe de coriandre hachée
50g de noisettes
250g de farine
1 sachet de levure
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 220°C. Avec la râpe à gros trous du robot, râper la courgette sans la laver. Placer dans une passoire le temps de préparer la pâte.
2. Dans le bol du robot placer la farine, le sel, le poivre, la levure et le beurre, tout en mélangeant ajouter le lait. Ajouter le parmesan, le camembert en morceaux, les noisettes, la coriandre et la courgette. Mélanger à nouveau.
3. Sur des plaques recouvertes de feuilles cuisson en silicone, déposer des tas de pâtes à l'aide de cuillères à soupe.

4. Enfourner pendant 20min, laisser refroidir sur les plaques.

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Vous vous rappelez du concours Tipiak?
A la suite, j'ai reçu ce livre où se trouve une multitude de recettes gourmandes à base de céréales.
Ces recettes ont été crées par Valérie Duclos.
Il y a des recettes salées et sucrées.
Toutes ont l'air alléchantes et je vous tiendrai au courant au fil de mes réalisations.
Dans la farce j'y ai glissé des graines de tournesol, de la coriandre, c'est frais c'est trop bon.
En suivant le temps de cuisson indiqué, la courgette est cuite à point et ça aussi c'est trop bon!

Pour 3 personnes:

100g de boeuf haché
3 courgettes
1 tomate
1 échalote
1 cuil. à soupe bombée de coriandre hachée
100g de céréales méditerranéennes Tipiak
3 cuil. à soupe de graine de tournesol
6 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

1. Préparer les céréales comme indiqué sur le paquet, on met moitié sachet donc on divise le liquide de moitié.
2. Trancher les courgettes en 2 et prélever un peu de chair afin d'y placer la farce. J'utilise le cœur des courgettes pour un velouté ou un clafoutis ou pour une ratatouille.
3. Peler et émincer l'échalote. Couper la tomate en dés.
4. Allumer le four à 180°C.
5. Faire chauffer une poêle avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive. Y faire revenir l'échalote pendant 3 min. Ajouter la viande, les dés de tomates, la coriandre et les graines de tournesol. Assaisonner et bien mélanger, laisser mijoter 5 min à feu moyen.
6. Les céréales sont prêtes, les ajouter à la viande et mélanger le tout.
7. Placer les 6 demi-courgettes dans un plat à gratin, les garnir avec la farce. Arroser avec l'huile d'olive restante et enfourner pour 40 min. Dégustez c'est délicieux.

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Cette recette participe au concours du site cuisine plurielle.

Si vous souhaitez vous aussi y participer, clic!

Les premiers légumes du jardin m'ont permis de préparer ma 1ère ratatouille. J'aime quand elle est confite, quand elle a un bon goût de thym, quand elle fleure bon la Provence!!!
J'ai caché la ratatouille dans des chaussons afin de clouer le bec à ceux qui rabâche" j'aime pas la ratatouille"!!!
Et comme par hasard, là, tout le monde a aimé!

Pour préparer et servir cette recette, je me suis servie de divers produits offerts par mes partenaires.
Le petit dernier et que j'apprécie énormément est un couteau en céramique de chez AZ boutique.
Tout bon cuisinier pro ou amateur comme moi qui se respecte est tenu d'avoir au moins 1 couteau digne de ce nom. Grâce à Léo W c'est maintenant mon cas.
Les couteaux en céramique sont idéaux pour la découpe des fruits et légumes, du poisson, de la viande désossée...
L'ergonomie du manche ainsi que la légèreté du couteau facilite la découpe.
Sa lame en céramique à des propriétés de dureté proches du diamant, ce qui apporte une précision de coupe idéale.
L'essayer c'est l'adopter.

Les feuilles cuisson en silicone ainsi que l'ardoise de présentation inscriptible me viennent de chez "Vivez pratique"
J'aime bien noter le nom de la recette sur l'ardoise de service, une petite touche déco originale grâce à ses ardoises.

Pour 24 pièces:

• Pour la pâte à chaussons

500g de farine
250g de beurre
1 bonne pincée de sel

• Pour la ratatouille

1 aubergine
3 tomates
1 courgette
1/2 poivron vert
1 oignon
1 gousse d'ail
Thym, laurier
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

1. Peler l'aubergine ainsi que l'oignon. Couper les courgettes, le poivron, l'aubergine et l'oignon en cubes.

2. Faire chauffer une grande poêle avec l'huile d'olive. Faire revenir les cubes de légumes pendant 5 min. Couper les tomates en cubes et les ajouter à la poêle, prolonger la cuisson à feu vif 5 min de plus.
3. Ajouter l'ail écrasé, le bouquet garni, saler et poivrer. Bien mélanger et poursuivre la cuisson 40 min à feu doux et à couvert. En fin de cuisson il ne doit plus y avoir de liquide. Laisser refroidir la ratatouille.
4. Préparer la pâte brisée en mélangeant et en sablant les ingrédients. Lorsque le beurre est bien incorporer ajouter un peu d'eau tout en pétrissant à la main jusqu'à formation d'une boule de pâte.
5. Allumer le four à 210°C. Sur un plan de travail légèrement fariné étaler la pâte sur une épaisseur de 4 mm. A l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre former des disques de pâte. Poser une cuil. de ratatouille sur la moitié du disque de pâte. Rabattre le disque sur la ratatouille pour former un chausson. Bien pincer les bords.

6. Déposer au fur et à mesure les chaussons sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de cuisson en silicone et enfourner pendant 20 min.

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Les recettes participantes au concours "Vos terrines estivales" sont ici

La recette de ces clafoutis vient d'un de mes classeurs et très certainement à l'origine du net car je vois que c'est une impression.
Je n'ai pas fait beaucoup de modifications car ces clafoutis étant une commande je n'ai pas voulu me rater, j'ai pensé qu'il était mieux de saisir les courgettes et j'ai doublé les proportions de la farine.
Nous avons fait 67 pièces pour le gala de NPNS, ils ont fait fureur.
Je les ai classé dans cette catégorie car ils peuvent se déguster en entrée tiède ou froid, ils peuvent aussi être servi en accompagnement d'un poisson. Très très sympa.
Par contre oublié les moules autres qu'en silicone car vous ne pourrez pas les démouler. J'ai choisi les moules à muffins en silicone de chez Vivez pratique.

Pour 16 pièces:

200g de chèvre (pâte molle)
4 œufs
2 petites courgettes
410g de lait concentré
82g de farine
Sel, poivre

1. Allumer le four à 200°C.
2. Écraser le chèvre à la fourchette. Couper les courgettes en brunoise et les faire sauter 5 min à la poêle avec un peu de matière grasse.
3. Dans un saladier, battre les œufs et la farine. Ajouter le lait, le chèvre et la courgette. Saler et poivrer, bien mélanger.
4. Verser la préparation dans des moules à muffins au 3/4 car en cuisant ils gonflent un peu. Prévoir 30 min de cuisson, déguster tiède ou froid, en entrée ou en accompagnement d'un poisson.

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Croqui du forum des recettes voyageuses a testé ces clafoutis. Les voici

Chers lecteurs, l'heure des vacances a sonné pour nous, ouf enfin!!! Nous partons 1 mois en Lituanie retrouver la famille, les amis et ce beau pays. Je ne posterai pas autant qu'en France mais dès notre arrivée la bas je vous réserve une belle surprise. Donc compter 30h de route pour traverser la France, l'Allemagne, la Pologne et arriver à Plunge. Il me faudra quand même un peu dormir!!! Et nous nous retrouverons à ce moment là. En attendant amusez vous bien dans vos cuisines et continuez de m'étonner par vos recettes, car même de là bas j'aurai un œil sur vos blogs!

La recette d'aujourd'hui vient de Grèce, c'est un plat de légumes confits où il en ressort plein de parfums. Je n'en ai pas mis, mais vous pouvez aussi y mettre des poivrons.

J'ai utilisé le sel Toscana pour assaisonner ce plat

Pour 4 personnes:

1 belle courgette du jardin
1 aubergine
4 tomates bien mûres
5 pommes de terre
1 oignon
2 gousses d'ail hachées
6 cuil. à soupe d'huile d'olive
Origan, aneth
Sel Toscana, poivre
5 cl d'eau

1. Éplucher l'oignon et l'aubergine. Les couper en demi-rondelles. Dans une poêle chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, y mettre l'oignon et l'aubergine à revenir pendant 5 min et en remuant de temps à autre.
2. Couper le restant des légumes en demi-rondelles.
3. Préchauffer le four à 175° C.
4. Mélanger tous les légumes ensemble, assaisonner de sel, de poivre et des herbes, ajouter l'ail haché. Les répartir dans un plat à four. Ajouter l'eau.

5. Enfourner pendant 1h30 en mélangeant délicatement les légumes de temps à autre.
Servir en accompagnement de toutes viandes ou poissons.

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Je me suis grandement inspirée du blog "amuses bouches" pour effectuer cette recette.
La recette originale est ici
Ces lasagnes sont très bonnes, une façon de plus de faire manger des courgettes aux plus récalcitrants.

Pour 4 à 6 personnes:

200g de fromage blanc au chèvre
100g de fromage râpé
100g de cansalade détaillées en lardons
2 belles courgettes du jardin
4 gousses d'ail hachées
20 cl de lait concentré
9 plaques de lasagne
Huile d'olive
Sel poivre

1. Râper les courgettes. Dans une poêle chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir à feu doux les courgettes, la cansalade et l'ail pendant 20 min. Au bout de ce temps et hors du feu, ajouter le fromage blanc. Assaisonner de sel et de poivre.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Dans un plat à gratin, recouvrir le fond du plat de 3 feuilles de lasagnes. Verser une partie de la garniture aux courgettes. Recouvrir de 3 feuilles de lasagnes, puis de l'autre moitié de la garniture aux courgettes. Finir par 3 feuilles de lasagnes. Saupoudrer de fromage râpé et du lait concentré.
4. Cuire pendant 35 min.

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Nous avons découvert cette recette chez un ami qui arrivait d'un voyage aux caraïbes. Il nous l'avait préparée avec des christophines, cette année pas de christophines et c'est tout aussi bon avec des courgettes!!!
Il n'y a pas de viande dans la farce, nous avions dégusté cet accompagnement avec du poisson.

Pour 6 personnes:

3 courgettes
60g de beurre
125g de fromage râpé
1 œuf battu
350g de noix de cajou salées
125g de chapelure
1 oignon haché
1 poivron orange émincé
3 ciboules émincées
1 piment vert émincé
Sel et poivre

1. La veille, faire cuire les courgettes entières à la vapeur.
2. Couper les courgettes en deux. Retirer un peu de pulpe et réserver. Disposer les moitiés de courgette dans un plat à gratin.
3. Faire chauffer la moitié du beurre dans une poêle. Ajouter la pulpe des courgettes, le poivron et l'oignon, faire revenir pendant 5 min. Ajouter les ciboules et cuire encore 2 min en remuant fréquemment.
4. Hors du feu, ajouter les noix de cajou, la chapelure, l'œuf, le fromage et le piment. Assaisonner et bien mélanger.
5. Préchauffer le four à 180°C.
Mettre la préparation dans les courgettes. Placer un morceau de beurre dessus et enfourner pour 25 min.

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Cette recette participe au concours 750g

Aujourd'hui je vous présente une recette diététique, car une de mes fidèle lectrice m'a confié que sa balance n'était pas contente depuis la création de mon blog!!!
Voici mon compagnon de cuisine, le cuiseur vapeur.


J'y cuit mes poissons, mes légumes, j'y fait aussi des ramequins salés et sucrés, je l'apprécie beaucoup car après cuisson les vitamines sont conservées, les légumes gardent leurs couleurs, il cuit sans matière grasse.

J'ai assaisonné mon plat avec le Sel Toscana de chez

Pour 2 personnes:



1 grosse cuisse de poulet
2 tomates
2 courgettes
1 poivron
60g de riz long
1 dl de bouillon de volaille
1 pincée de safran
Sel toscana, poivre




1. Enlever la peau de la cuisse de poulet et la partager au niveau de la jointure des deux os. Disposer dans le bol à riz le poulet, assaisonner de sel toscana, de poivre et de safran. Ajouter le riz lavé. Verser le bouillon. Mettre le bol à riz dans le bol du bas.

2. Couper les tomates en quartiers, les courgettes en tronçons, le poivron en lanières. Disposer tous les légumes dans le bol du haut.

3. Cuire à la vapeur 40 min. Servir ensemble légumes, viande et éventuellement bouillon.

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Cette recette participe au concours "la courgette en fête!" du blog Mamandarine est en cuisine
Si vous souhaitez vous aussi participer au concours, envoyez lui votre recette à base de courgettes sucrée salée, apéro, entrée.....comme il vous plaira.

Son mail:mamandarinecuisine@hotmail.fr

N'oubliez pas de mentionner votre nom ou pseudo

Les recettes avec une photo

L'adresse de votre blog

Le lien vers la recette

Vous avez jusqu'au 15 août pour participer. Vous ne désirez pas participer?? Dommage, allez tout de même voir son blog et la fameuse recette du yoyo!!! Incroyablement magnifique.

J'ai assaisonné ce plat avec le sel Toscana de chez

Pour 6 personnes:

300g de thon au naturel
5 œufs
50 cl de brousse
10g de beurre
3 petites courgettes
1 gousse d'ail
1 cuil. à soupe de miettes de thym
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel Toscana
Poivre

1. Laver, essuyer les courgettes, éliminer les extrémités. Couper les courgettes en tronçons d'environ 5 cm de longueur, puis en lamelles dans le sens de la hauteur. Recouper enfin les lamelles en bâtonnets.
2. Peler et hacher l'ail. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y mettre l'ail et les bâtonnets de courgettes à revenir doucement, pendant 10 min. Saler et poivrer, réserver.
3. Préchauffer le four th6 (180°) et y installer un grand plat à moitié rempli d'eau (bain-marie).
4. Mixer le thon pour le réduire en purée. Le mettre dans le saladier. Ajouter la brousse, les courgettes, le thym et les œufs battus en omelette. Mélanger délicatement pour ne pas briser les courgettes. Verser la préparation dans un moule à cake beurré. Le placer dans le bain marie frémissant et cuire pendant 45 min.
Laisser refroidir  dans le four et servir froid accompagné de la sauce de votre choix (sauce tomate, mayonnaise, aïoli.......)

J'ai préparé ce plat avec le sel Toscana que vous pouvez trouver chez .

C'est un sel fin de l'océan Atlantique au basilic, olives noires et tomates séchées. Vous assaisonnerez vos salades d'été, vos viandes blanches, vos carpaccios de bœuf, vos légumes grillés ou poêlés (aubergine, courgettes, poivrons..........), vos fromages de chèvre et de brebis, vos pâtes et même le riz. Il donne une saveur incomparable et titille vos papilles. Produit à tester de toute urgence.

Pour 4 personnes:

8 œufs
2 cuil. à soupe de parmesan râpé
70g de beurre
4 courgettes
2 cuil. à soupe de persil haché
Sel Toscana
Poivre

    * Pour la sauce tomate

500g de purée de tomates
1 oignon
1 pincée de sucre
2 cuil. à café d'huile d'olive
Sel Toscana
Poivre

1. Préparer la sauce tomate: peler l'oignon et le hacher. Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais et y faire dorer l'oignon 3 - 4 min, en mélangeant de temps en autre. Ajouter la purée de tomates, le sucre, le sel et le poivre. Laisser mijoter 15 min.
2. Couper les courgettes en demi rondelles. Faire fondre 40g de beurre dans une poêle et y faire sauter les courgettes 5 min. Saler, poivrer et parsemer de persil. Réserver dans une assiette et couvrir.
3. Battre les œufs dans une jatte avec le parmesan. Saler et poivrer. Faire fondre le reste du beurre dans 2 poêle de 18 cm de diamètre. Les pencher dans tous les sens de façon à graisser le fond et les cotés. Verser la moitié des œufs battus dans chaque poêle, laisser cuire en mélangeant doucement, jusqu'à ce que les omelettes commencent à prendre, puis soulever les bords afin que le reste d'œuf liquide s'écoule dans le bord de la poêle.
4. Lorsque les omelettes sont dorées sur le dessous, mais encore bien crémeuses sur le dessus, verser les courgettes dessus. Laisser cuire le tout quelques secondes, puis replier les bords vers le centre et les faire glisser sur un plat chaud.
5. Verser un peu de sauce tomate sur les omelettes et le reste en saucière. Fermer les yeux, vous êtes en Italie!!

Pour 3 personnes:

2 courgettes
2 Kiri
1 maggi
Poivre

1. Découper les courgettes en rondelles, en gardant la peau. Les mettre dans une casserole avec 1 verre d'eau et le maggi. Couvrir et cuire 25 min.
2. Assaisonner de poivre, ajouter les Kiri et mixer.
Servir chaud, tiède ou même froid.

Pour 4 personnes:

400g de viande de porc hachée
2 cuil. à soupe de gruyère râpé
600g de courgettes
4 tomates
2 oignons
1 gousse d'ail
2 cuil. à soupe de chapelure
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
Thym, persil
Sel, poivre

1. Allumer le four th. 6.
Dans une poêle, faire fondre les oignons hachés avec 2 cuil. d'huile. Ajouter la viande, la faire revenir.
2. Ajouter les tomates pelées et coupées en morceaux, le persil ciselé, le sel et le poivre. Laisser cuire 5 min à feu vif.
3. Dans une deuxième poêle, faire revenir 5 min les courgettes coupées en rondelles avec le restant d'huile, l'ail haché, le thym, le sel et le poivre.
4. Dans un plat à gratin, disposer la moitié des courgettes, ajouter la viande et finir avec les courgettes restantes. Saupoudrer de chapelure et de gruyère râpé.
Cuire 25 min.