Pour 5 nems:

5 feuilles de brick ou de riz 
1 boîte de crabe (100g égoutté)
1 carotte
1 petite boite de pousse de soja
1 cuil. à soupe de sauce poisson
1 cuil. à soupe d'huile de sésame
1/2 oignon
Coriandre fraîche

1. Ciseler finement l'oignon, le mélanger au crabe, ajouter de la coriandre, la sauce poisson et l'huile de sésame 
2. Bien égoutter les pousses de soja, à moins qu'elles soient fraîches. Peler et râper la carotte. 
3. Sur la base de la feuille de riz réhydratée ou sur une feuille de brick déposer de la préparation au crabe, de la carotte et des germes de soja. Enrouler la feuille en rabattant les bords vers l'intérieur, et finir de rouler l'ensemble bien serrer. Les déposer au fur et à mesure sur une feuille de papier absorbant 
4. Chauffer une poêle avec 1 bon cm d'huile de friture. Faire dorer les nems, sans qu'ils se touchent, sinon ils éclateraient. Ce dégustent chaud.