Pour 4 personnes:

• Pour la pâte

125g de farine
40g de semoule fine
1 morceau de levure fraiche 
1 pincée de sucre
10g d'huile d'olive

• Pour la garniture

115g de mozzarella
440g d'aubergine
180g de tomates
80g d'oignon
15g de pignons
25g d'huile d'olive 

1. PRéparer la pâte, délayer la levure dans 10cl d'eau tiède. Travailler dans la cuve du pétrin la farine, la semoule, le sel, sucre et huile. Ajouter l'huile et pétrir longuement. Couvrir d'un linge et laisser lever 2h. 
2. PEndant ce temps peler et couper en dés les aubergines, émincer les oignons. Faire revenir l'ensemble dans une poêle. A tendreté des aubergines, ajouter les tomates en dés et laisser cuire gentiement. 
3. Après que la pâte ait bien levé, l'étaler, disposer le confit d'aubergine, la mozza en dés et les pignons. Enfourner pour 15min. Déguster chaud.

Pour 8 personnes: 

200g de buche de chèvre
250g d'oeufs
2 yaourts de brebis (250g) 
910g de courgettes
25g de graisse de canard
60g de farine

1. Râper les courgettes. Les faire revenir dans une poêle avec la graisse de canard pendant 10min. 
2. Préchauffer le four à 180°C. 
3. Mélanger le fromage et les yaourts. Ajouter la farine, les oeufs battus, les courgettes. Bien assaisonner. 
4. Verser la préparation dans un moule en siliconne. Enfourner pour 40min. Déguster froid. 

Très simple et très agréable à faire 
Il en faut pour tous les gôuts 
Les voitures charcutieres a base de vache qui rit, jambon, saucisson pour former les roues et coller avec de la vache qui rit. Une tomate cerise, un petit drapeau. 

Les voitures océane où j'ai mélangé du thon avec de la mayo, tartiner les petits pains, ajouter un tranchette de fromage de gruyère. A l'emporte pièce former les roues dans du concombre qui seront "coller" avec de la vache qui rit 
On n oublie pas le petit drapeau. 
Et que le meilleur gagne! 

A préparer dans un moule haut pour déguster au ptit dej ou au gouter
Ou bien, en insert d'entremet, cuire en couche fine. C'est ainsi que je l'ai utilisé. 

Pour 6 personnes:

6 oeufs
110g de noix de coco
250g de sucre
60g de fécule
60g de farine

1. Préchauffer le four à 180°C. 
2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Blanchir les jaunes avec le sucre. Fouetter les blancs en neige.
3. Ajouter aux jaunes la fécule, la farine et la noix de coco. Délicatement ajouter les blancs ferme. 
4. Couler dans le moule et enfourner 35min pour un gros gâteau ou 15min pour un biscuit entremet.

Pour 12 muffins:

75g de beurre
2 oeufs
16 belvitas
200g de cerneaux de noix
150g de sucre
3 dosettes de café soluble 

1. Préchauffer le four à 180°C. 
2. Mixer les biscuits avec les noix. 
3. Faire fondre le beurre. Ajouter un peu d'eau dans le café. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
4. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le mélange mixé, puis le beurre et le café. Ajouter les blancs battus en neige, ce qui va détendre la pâte. 
5. Remplir des caissettes en papier, enfourner pour 20min. Déguster froid 
Recette tirée et adaptée d'un magazine Maxi. 

Pour 10 personnes: 

5 jaunes d'oeufs
25g de beurre
70cl de crème liquide
110g de pain d'épices
200g de chocolat noir
1 gousse de vanille
4ml de rhum
180g de sucre

1. Chauffer 20cl de crème et verser sur le chocolat, bien mélanger afin de lisser la ganache. Ajouter le beurre. 
2. Trancher le pain d'épices, l'enrober de chocolat, réfrigérer. Couler le reste de ganache dans des minis formes en silicone. Réfrigérer. 
3. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les grains de vanille et le rhum. 
4. Monter la crème en chantilly et l'ajouter aux oeufs blanchis.
5. Remplir un moule avec la préparation, en silicone, pour moi marque Silkomart et je trouve le démoulage trop périlleux, très déçu .... 
6. Couper le pain d'épices en cubes, démouler les formes en silionne. Insérer ses gourmandises dans le parfait. Placer une nuit au congélateur. Déguster en tranches avec éventuellement un coulis 

En vue d'un apéro enfants que j'ai eu en commande nous voilà parti sur la confection de pizza trop mimi 
Beaucoup de palsir à les préparer, super facile . 
Tout d'abord il nous faut une pizza maison, de la pâte à la garniture. 

Pour 20 pizzas chat:

1 pâte à pizza maison 
700g de tomates fraiches
2 cuil. à soupe de mascarpone
2 cuil. à soupe de crème liquide
6 tranches de jambon de paris
300g Fromage rapé 
Olives noires
Colorant noir 
1 emporte pièce hello kity 

1. Couper les tomates en morceaux et les faire cuire et bien réduire afin d'avoir une sauce bien onctueuse et dépourvue d'eau afin qu'elle ne détrempe pas la pâte. PAs utile d'ajouter des oignons, de l'ail ou des herbes, la majorité des enfants n'aime pas. 
2. Préchauffer le four à 200°
3. Etirer la pâte sur une plaque revouverte de papier cuisson. Disposer uniformément la tomate. Puis le jambon. Et pour finir le fromage. Enfourner pour 20min.
4. A la sortie du four, laisser refroidir puis placer au réfrigérateur. La pizza pour être coupée propement doit être ferme et bien froide. 
5. A l'emporte pièce chat, découper des formes dans la pizza. Manipuler avec délicatesse et les déposer sur un plateau 
6. Avec les olives noires découpées, former les yeux et le petit nez. Déposer sur les pizzas. 
7. Travailler le mascarpone, la crème et le colorant. A l'aide d'une petite poche a douille unie former les moustaches sur les pizzas. 
Réserver au frais jusqu'au service. 

Pour 2 gourmands: 

6 oeufs
2 tranches de jambon de paris
3 belles cuil. à soupe de mascarpone 
2 belles crêpes
Sel, poivre

1. Emincer le jambon, le faire revenir dans une poele seche. Il va rendre un peu de gras. Ils nous servirons pour les oeufs. 
2. Fouetter les oeufs et le mascarpone, assaisonner. L'ajouter dans la poêle et cuire les oeufs en mélangeant constament 
3. Réchauffer les crêpes au four a basse température sous une feuille d'allu.
4. Fourrer les crèpes avec les oeufs brouillés. Servir. 

Petite nouveauté dans ce number cake avec la mousseline à la framboise. J'ai tout simplement remplacé le lait de la crème pâtissière par une purée de fruits, à quantité égale. Puis une fois la pâtissière refroidie je l'ai aéré avec une chantilly, comme une mousseline normale 

Pour la ganache montée la recette est içi , et vous y trouverez aussi la recette de la pâte sucrée et du biscuit joconde, qu'on peut aromatiser au chocolat, ou pas. Pour ce faire ajouter autant de cacao que vous enleverez de farine.

Pour la déco utiliser une douille canelée, cela est plus jolie. Rajouter beaucoup de gourmandises et de la couleur. Si vous pouvez pocher 2 couleurs de crème que un meme chiffre ce sera mieux aussi  

Pâtissez bien

Pour 11 financiers: 

2 blancs d'oeufs
40g de chocolat 
50g de noix de coco râpée 
20g de pralin
100g de sucre glace

1. Préchauffer le four à 240°C. 
2. Mélanger la farine, le sucre glace, la noix de coco et le pralin. Faire fondre le beurre, une fois fondu ajouter le chocolat. 
3. Blanchir légèrement les blancs a la fourchette. LEs ajouter au mélange de poudre. Puis incorporer le beurre / chocolat.
4. Remplir les empreintes a financiers avec la pâte. Enfourner 5min. Baisser le th à 200°c et poursuivre la cuisson 12min. Démouler tiède / froid.

Pour 12 pièces: 

350g de crevettes décortiquées
4 oeufs
900g de pommes de terre
120g de farine
10cl d'huile 
Sel, poivre

1. Peler et râper les pommes de terre. Ajouter les oeufs battus en omelette. Puis la farine, sel, poivre. Lorsque l'appareil est homogène, ajouter les crevettes. 
2. Dans une poêle avec un peu d'huile, déposer des tas de préparation. Cuire sur les 2 faces. Ajouter un peu d'huile au fur et a mesure. Se réchauffe bien a la poele ou au four . Servir avec une chantilly citron par exemple 

Pour 8 personnes: 

400g de pâte sucrée
1 beau morceau de beurre
1 kg de pommes
100g de raisins secs 
30g de pignons 
30g de noix 
40g de sucre
40g de sirop d'orgeat
1 pincée de cannelle 

1. Foncer un moule a tarte avec la pâte sucrée, réfrigérer. 
2. Peler la motié des pommes, les couper en cubes et les poêler dans le beurre avec le sucre pendant 10min en les mélangeant délicatement afin de les enrober. Hors du feu ajouter le sirop, les raisins, les noix et pignons. Saupoudrer de canelle.
3. Préchauffer le four à 170°C. Enfourner le fond de tarte, précuire 10min. 
4. Pendant ce temps peler et râper les pommes restantes. 
5. Dans le fond de tarte, disposer les pommes en dés et sa garniture, puis recouvrir avec les pommes râpées. Enfourner pour 25min. Déguster tiède. 

Pour 8 personnes: 

1 yaourt (125g)
3 oeufs
10cl de rhum
375g de farine 
250g de sucre
Sucre glace
1 sachet de levure chimique
125g d'huile 

1. Préchauffer le four à 180°C. 
2. Mélanger au yaourt, la farine, la levure, le sucre et l'huile. Ajouter les grains de vanille, les oeufs et le rhum.
3. Verser la pâte dans un moule à cake beurré. Enfourner pour 40min. Démouler tiède, saupoudrer de sucre glace.