CREME DE CAROTTES EPICES CLÉMENTINE

On continue notre semaine soupe avec cette douceur légèrement sucrée par la clémentine mais tellement bonne, tellement douce, tellement réconfortante.

Pour 3 personnes:

400g de carottes
1 clémentine
2 échalotes
5cl de crème liquide
35cl de bouillon
1 pincée de sucre
1 cuil. à café de gingembre en poudre
1 cuil. à café de cumin
1 cuil. à café de coriandre
1 cuil. à soupe de graisse de canard
Sel, poivre

1. Dans une sauteuse ou une casserole faire revenir les échalotes pelées et émincées avec la graisse de canard pendant 2 min. Ajouter les carottes en rondelles et faire revenir 5 min.
2. Ajouter le sucre, le sel et le poivre. Mouiller avec le bouillon et ajouter la clémentine pelée. Cuire à couvert 35 min.
3. Mixer à l'aide d'un mixer plongeant et à feu doux ajouter les épices et la crème, bien mélanger et laisser cuire 10 min sans bouillir. Servir chaud.

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Comments

[domi]

Bonjour Barbara, on pourrait presque dire la crème des crèmes avec ces saveurs et ces épices originales un plat 3 étoiles, un bien joli travail, bisous

[laurence]

bonsoir les ingrédients qui composent cette soupe purée gingembre clémentines sa doit être super au gout

[Antoine]

Carotte + clementine, mais ou va tu donc trouver cela ???

[Cécile]

Super ta soupe! je la note! j'aime beaucoup les soupes ayant une petite note sucrée! Bonne nuit! Bises!

[kayababouch]

Un très beau mélange dans cette soupe !!!! Bisous