SAUCE CARAMEL DE VINAIGRE BALSAMIQUE

Une sauce ultra rapide et qui se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
Elle peut agrémenter entre autre des St Jacques dont vous aurez la recette demain, ou bien faire de jolis décors à l'assiette.

Pour 1/2 ramequin:

10cl de vinaigre balsamique
60g de sucre
1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
1 cuil. à soupe d'eau

1. Préparer dans une casserole un caramel doré avec le sucre, l'eau et le gingembre.
2. Hors du feu ajouter en un coup le vinaigre balsamique, mélanger, remettre sur le feu et laisser réduire 5 min.
3. Laisser refroidir et mettre en pot. En refroidissant le caramel balsamique s'épaissit.

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Comments

[julien]

Merci pour la recette de coulis de vinaigre balsamique,

[Mimi]

Je l'ai faite ce soir et je l'ai raté,elle est devenue dur???

[Houda]

Super bonne idée, je la note, j'ai du vinaigre balsamique que je n'utilise jamais, avec du caramel ça peut passer
Merci et bonne journée

[cecile]

bonne idée la touche de gingembre en plus !
bises

[Ciorane]

Chic et tendance, cette petite sauce particulière est vraiment géniale, je trouve.