DOUCEURS CHOCOLATÉES A LA CASSONADE

Comment vous décrire ces douceurs. On est entre la crème et la ganache. C'est très gouteux, fondants et très réconfortants. Vous allez fondre de plaisir!
J'ai trouvé la recette dans un magasine Maxi et je n'ai rien changé. Cette recette était parfaite et je vous l'offre.

J'ai utilisé la maryse en silicone du site Kitchen factory.

Pour 4 personnes:

2 jaunes d'oeufs
150g de chocolat noir à 60% de cacao min
30cl de crème liquide
15 g de sucre cassonade

1. Amener à ébullition la crème dans une casserole. Retirer aussitôt du feu.
2. Casser le chocolat en morceaux dans un saladier et placer sur un bain -marie.
3. En parallèle fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajouter le chocolat fondu puis la crème.
4. Verser ce mélange dans la casserole et à l'aide d'une maryse en silicone faire cuire à feu doux pendant 5 min. Répartir la crème dans des verrines et placer au réfrigérateur 2h.

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Comments

[Minimirabelle]

S'il y a du chocolat, ce dessert est pour moi ;-)

[@nnie]

merci de cette précision ; en effet les 2 sont différents mais souvent confondus

[LAURENCE]

Whaou!!! ça doit être top, merci biz

[Cécile]

J'aime la note douce et agréable qu'apporte la cassonade dans les dessert! Et son mariage avec le chocolat est une réussite!

[chef cuistot]

Annie, j'ai utilisé du sucre roux qui est aussi appelé cassonade.
Il me semble que la vergeoise est différente.

Merci pour vos passages et commentaires.