SAUTÉ DE VERMICELLES DE RIZ ET POISSON MARINÉ
Je poursuis mon voyage en Asie. C'est tellement bon!!!
Un paquet de vermicelles de riz trainé et j'ai voulu le préparer comme des pâtes
J'ai fait mariné du saumon pour lui apporter de l'exotisme et du gout.
J'ai mélangé le tout et on s'est régalé!!!
Pour 2 personnes:
310g de saumon
55g de vermicelles de riz larges
1 cuil. à soupe de purée de piment
2 cuil. à soupe de sauce soja
2 échalotes émincées
1 gousse d'ail hachée
1 bonne cuil. à soupe de coriandre fraiche
2 cuil. à soupe d'huile d'arachide
- Pour la marinade
2 cuil. à soupe d'huile d'arachide
2 piments verts hachés
1 citron vert (jus)
1 cuil. à soupe de sauce poisson
1. Couper le saumon en cubes. Mélanger les ingrédients de la marinade et les ajouter au saumon. Bien mélanger, filmer et laisser mariner 2h.
2. Porter un grand volume d'eau à ébullition. Stopper le feu et y faire gonfler les vermicelles 10 min à couvert.
3. Dans un wok faire chauffer l'huile et y faire dorer les échalotes avec l'ail et la purée de piment.
4. Incorporer la sauce soja et le poisson avec sa marinade. Lorsque le poisson est cuit, 5 à 10 min, ajouter les vermicelles égouttés. Saupoudrer de coriandre. Bien mélanger et servir.