FILET DE POISSON EN CROUTE DE FLOCONS D'AVOINE ET AMANDES

J'aime ce genre de recette, ce n'est pas la première que je vous présente. J'ai testé cette fois ci avec les flocons d'avoine, vu le croustillant que ca donne en barres sucrées cela ne pouvait être que bon avec ce filet de poisson, et bingo!
J'aime beaucoup de choses dans cette recette. La facilité de préparation et le fait que cela se fasse sans surveillance, bien pratique quand on a des invités. Préparer les filets et la croute en avance, réserver au réfrigérateur avant la cuisson minute. De plus ce n'est que mieux de le préparer à l'avance car passer au frigo la croute a le temps de durcir et n'est que plus croustillante.
Sa saveur est super bonne, bien assaisonner le mélange.
La consistance croustillante et le poisson fondant forment une belle association.
J'ai accompagné ce poisson d'une poêlée de champignons et de gnocchis maison. Une belle gourmandise.

Pour 2 personnes:

2 filets d'églefin
90g de beurre
80g de flocons d'avoine
2 cuil. à soupe d'amandes effilées
2 cuil. à soupe de farine
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Mélanger le beurre avec la farine, les flocons d'avoine et les amandes effilées. Assaisonner.
2. Huiler légèrement une plaque et y déposer les filets de poisson, en recouvrir de la préparation précédente. Réfrigérer 1h.
3. Préchauffer le four à 210°C. Enfourner les filets 15 min. Servir dans la foulée avant que la croute ne ramolisse.

Comments

[domi]

Voilà une croûte qui doit être ultra croustillante et les gnocchi ne sont pas en reste non plus. Bisous et bon vendredi

[choupette82]

Une très belle recette de poisson ! bises

[la nonna]

une belle recette qui croustille

[LadyMilonguera]

Il me plait bien ce filet ainsi crumbulisé...

[poucinette]

très belle croûte croustillante