BOULAIGOU

Le boulaigou est un dessert rustique qui nous vient du Limousin
C'est une crèpe épaisse comme un blinis mais à la saveur un peu plus soutenue puisqu'il y a du rhum dans la pâte.

pour 6 boulaigou:

2 oeufs
25cl de lait
25g de beurre
3cl de rhum
125g de farine
75g de sucre
1 pincée de sel

1. Fouetter les oeufs en omelette , ajouter la farine, le sucre, la pincée de sel. Bien mélanger et ajouter petit a petit le lait et le rhum.
2. Chauffer un peu de beurre dans une poêle moyenne, et y verser 1 bon centimètre de pâte. Lorsque la pâte en surface est prise, retourner la pour cuire l'autre côté. Les crêpes un peu plus épaisses cuisent plus longtemps et a feu plu doux que des crêpes fines.
3. Cuire le restant des boulaigou et maintenir au chaud jusqu'au service.