tajine de veau aux nectarines et noix de cajou 1

Parce que les nectarines sont extra en plat salé, les noix de cajou j'adore le croquant qu'elles apportent. Ce plat est top! Bon , goûteux, joyeux. 

Pour 4 personnes:

800g de veau 
4 nectarines
1 oignon
125g de noix de cajou 
2 cuil. à soupe de raisins secs
1/2 citron confit
1 pincée de piment
1 dose de safran 
1 cuil. à soupe de cumin
Huile d'olive
Sel,poivre

tajine de veau aux nectarines et noix de cajou

1. Faire revenir la viande dans un faitout avec un filet d'huile. 
2. PEler et émincer l'oignon, l'ajouter. Lorsque l'ensemble est doré, ajouter les épices et l'assaisonement, le citron confit et 20cl d'eau chaude. Laisser mijoter à couvert 2h.
3. Couper les nectarines en quartiers, les ajouter au tajine avec les noix de cajou et les raisins. Poursuivre la cuisson 45min à couvert. Servir avec une semoule