GALETTE DE BANANE PLANTAIN

Les bananes plantains nous viennent des Antilles, en métropole on les trouvent aussi dans les épiceries Asiatiques, ce sont des grosses bananes. Pour cette recette il faut des bananes très mures qui s'écrasent facilement à la fourchette.

Pour 6 galettes:

2 bananes plantain
10cl de farine de mais
5cl de farine de blé 
5cl de lait 
1 morceau de beurre
1 filet de jus de citron
1 échalote
1/2 oignon
1 cuil. à café de gingembre
1 pincée de sel 
Huile de cuisson

1. Ajouter le filet de citron dans le lait. Faire fondre le beurre. Peler et émincer le gingembre, l'oignon et l'échalote.
2. Écraser les bananes plantain. Ajouter les 2 farines, le lait fermenté, le beurre, l' échalote, gingembre et oignon. Assaisonner et laisser reposer 30minutes. LA pâte doit être presque épaisse, si besoin rajouter de la farine.
3. Chauffer une poêle avec un fond d'huile. Faire cuire des cuil de pâte, 3 min de chaque coté jusqu'à obtention d'une couleur doré. Déposer sur un papier absorbant. Saupoudrer d'un peu de sel. Déguster chaud, tiède. Possibilité de réchauffer au four 

Comments

[Lydia]

Je viens de découvrir votre blog, et j'aimerai bien essayé cette recette, avec quoi peut-on l'accompagner ? Est-ce un dessert ou un accompagnement ?Merci