JOUE CONFITE AU GINGEMBRE

Pour 3 personnes:

660g de joue de boeuf
1 bon morceau de gingembre
1 verre de vin rosé
1 bon verre d'eau
5 cuil. à soupe de sauce soja 
2 cuil. à café de concentré de tomate
1 cuil. à café de sucre
Sel, poivre

1. Couper la joue en morceau. Peler le gingembre et le couper finement 
2. Dans une cocotte huilée placer la viande et tous les autres ingrédients. Amener à ébullition. 
3. Pendant ce temps préchauffer le four à 180°C. Enfourner la cocotte  et cuire 3h, si besoin, ajouter un peu d'eau en cours de cuisson. La sauce doit être épaisse et sirupeuse