13 août 2019
CRÈME DE COURGETTES AU PERSIL
Pour 3 personnes:
750g de courgettes
1/3 de bouquet de persil
1/2 citron
1 cuil. à soupe 1/2 de riz
1L2 d'eau
Sel, poivre
Huile d'olive
1. Couper les courgettes en morceaux. Les placer dans un faitout avec le riz, du sel, poivre, recouvrir d'eau et cuire 30min à couvert.
2. Incorporer le persil, poursuivre la cuisson 5min.
3. Mixer finement au mixer plongeant. Ajouter le jus de citron. Servir arrosé de quelques gouttes d'huile d'olive.
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