La Guyane

Il y a un peu plus de 2 ans, mon mari a été muté en Guyane. Cela me permet de lui rendre visite tous les 4 mois et de découvrir cette région de France 

Paysages variés ainsi qu'une population variée. Tout ceci afin d'en apparendre toujours plus 

J'ai eu la chance de participer a la confection du chocolat à partir de la fève de cacao, produite en Guyane. 
Un travail de fou! 
confection et production artisanale 

ouverture de la cabosse et on voit les graines
Une petite trentaine par cabosse
On les a goûté tel quel, l'enveloppe blanchâtre autour de chaque graines ressemble a du litchi

Une fois séché, la graine se nomme fève de cacao

Les fèves de cacao apres séchage

120° degré doit être atteint afin que la fève soit torréfiée à cœur

On décortique les féves pour chasser la petite peau

Ou bien décorticage au pilon

Tamis artisanal

A bientot pour une autre escale en Guyane 

Comments

[chez mouma]

Merci pour la découverte et les belles photos. Bises !!

[Igloo]

Merci pour ces photos magnifique ,on découvre de belles choses ! Continuez à nous faire plaisir avec les yeux que gustativement 😊

[carrara]

"Cela me permet de lui rendre visite tous les 4 mois"

ça doit pas être simple la vie de couple !

j'espère que vous avez un amant et lui aussi.