tarte aux raisins et crème d'amande

Pour 8 personnes: 

  • Pour la pâte sablée

1 jaune d’œuf
125g de beurre doux très froid
250g de farine
125g de sucre en poudre
1 pincée de sel

  • Pour la garniture 

2 œufs
20cl de crème liquide
1 grappe de raisins noirs
1 grappe de raisins blancs
90g de poudre d’amandes
100g de sucre en poudre
1 trait de rhum
1 pincée de sel

1. Verser la farine dans la cuve du robot. Ajouter le sucre, le sel, le jaune d’œuf et le beurre coupé en petits morceaux. Trvailler a la feuille jusqu'à sabler la pâte. Ajouter un peu d'eau froide afin d'amalgamer la pâte. Filmer la pâte et réfrigérer au moins 2h. 
2. Foncer le
 plat à tarte de pâte sablée. Préchauffer le four à 180°.
3. Laver les grains de raisins, les sécher et les déposer côte à côte sur la pâte.
4. Fouetter les œufs entiers avec le sucre et la pincée de sel, ajouter la poudre d’amande et le rhum. Incorporer la crème liquide. Verser la préparation sur les raisins.
5. Enfourner pour 30 minutes. Servir tiède ou froid
Merci Mamie Cailloux pour cette superbe recette