24 avril 2020
RISOTTO ASPERGES CHORIZO
Pour 2 personnes:
20g de chorizo
20g de parmesan
85g de tête d'asperges
150g de riz rond
70cl de bouillon corsé
1 échalote
1 filet d'huile d'olive
1. Peler et hacher l'échalote. Faire blondir dans le filet d'huile. Ajouter le riz, laisser nacrer 2min en mélangeant.
2. Ajouter les asperges et 2 louches de bouillon. Laisser cuire a couvert. Dès absorption du bouillon, ajouter le chorizo et rajouter 2 louches supplémentaires et ainsi de suite jusqu'à cuisson totale du riz. Compter environ 20min de cuisson.
3. Avant de servir ajouter le parmesan et une tombé de poivre.
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