Taboulé pomme chèvre

Pour 5 personnes:

175g de chèvre frais 
170g de couscous 
160g de poivron rouge et jaune
390g de pomme
250g de tomates
5cl de jus de citron 
35g d'huile d'olive 

1. Porter 10cl d'eau chaude afin de faire gonfler le couscous. Le jus des légumes ne suffira pas. Laisser gonfler à couvert.
2. Pendant ce temps couper en dés les poivrons, les tomates et les pommes. Verser sur le couscous. 
3. Presser le citron, l'ajouter. Ajouter le chèvre et de la ciboulette. Assaisonner, verser l'huile. Laisser reposer au frais 3h avant de déguster.