05 juin 2016

FILETS DE MERLAN SAUCE AU CIDRE

C'était bien bon ce plat de poisson, surtout la sauce car le filet est juste poêléJ'avais opté pour un cidre doux, la sauce était légèrement sucré, très agréableUn peu épaisse, de bonne consitance comme je l'apprécie. Pour 2 personnes: 2 filets de merlan ou autre poisson 25g de beurre5cl de crème épaisse10cl de cidre1 jus de citron20g de farineSel, poivre 1. Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter la farine et faire un roux. Délayer avec le cidre.2. Mélanger la crème et le jus de citron et ajouter dans la... [Lire la suite]
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25 février 2016

LAPIN AU CIDRE ET AUX POMMES

Une recette tout en douceur et légèreté. J'ai fait léger cette fois ci, pas de crème, juste un peu de cidre et des pommes, dans chantecler, des reinettes apporteraient un peu plus d'acidité. Et du coup si vous ajouter une pointe de crème cela adouciera la sauce.    Pour 2 personnes:  2 morceaux de lapin25cl de cidre2 pommes2 gousses d'ailPersilSel, poivre 1. Préchauffer le four à 220°C.2. Verser un fond d'huile dans une cocotte en fonte. Y disposer le lapin assaisonné, le persil ciselé, les gousses d'ail pelées... [Lire la suite]
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15 février 2016

LAPIN AU CIDRE

Un plat mijoté aux saveurs je ne vous dit que cà. La sauce est exquise, de consistance nappante, un réel plaisir. Réticente à manger du lapin, ben j'ai adoré! Je l'ai accompagné d'un risotto, mais des frites ou des pommes de terre rissolées feront aussi bien l'affaire. Pourquoi pas des pommes dauphines! Des pâtes qui se mêleraient à la sauce afin que l'on n'en perde pas une goutte.  Pour 4 personnes: 4 morceaux de lapin100g de cansalade20cl de creme fraiche50cl de cidre brut3 cuil. à soupe de calvados2 cuil. à... [Lire la suite]
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08 juin 2014

PÂTE DE PORC CHAUD SAUCE BARBECUE

Une recette trouvée dans un livret de recettes. A la vue de la photo cette recette m'a inspiré.Un porc maigre est préconisé dans la recette. J'ai utilisé de la chair à saucisse. Plus pratique pour moi.Bon chaud ou tiède. Avec une salade verte, quelques frites ou pourquoi pas des pâtes. Pour 4 personnes: 370g de chair à saucisse1 oeuf1 pomme1 oignon80g de chapelureThymSel, poivre Pour la sauce 1 gousse d'ail3 cuil. à soupe de chutney de mangue2 cuil. à soupe de jus de tomate2 cuil. à soupe de moutarde1.5dl de cidre brut2... [Lire la suite]
19 décembre 2015

PINTADE AU CIDRE

Je vous propose aujourd'hui une recette de volaille que vous pourrez aisément servir lors de vos repas de fête.J'ai utilisé des pintades, vous pouvez les remplacer pas des cailles ou des pigeons. Il vous suffira juste d'ajuster la cuisson. J'ai servi ce plat avec des pommes dauphines maison. Pour 2 personnes: 2 suprêmes de pintade1 cuil. à soupe de crème fraîche25cl de cidre1 pincée de sucre roux1 cuil. à soupe de maïzena1 échaloteLaurier1 pincée de coriandre en poudre1 clou de girofleSel, poivre 1. Peler et ciseler... [Lire la suite]