Pour 3 personnes:

3 crêpes
1 aubergine
1 courgette
1 tomate
1 échalote
1 gousse d'ail
Thym 
Huile d'olive

1. Préparer une ratatouille avec les légumes, moi je l'apprécie séche, surtout pour ce genre de préparation 
2. Une fois la ratatouille refroidie, garnir les crêpes.
3. Déguster tel quel ou gratiner saupoudrer de fromage.

Allez, c'est de saison la ratatouille, avec les bons légumes du jardin si possible.

Pour cette recette pas de pâte industrielle. Je vous encourage a chaque fois de faire une pâte maison, je peux comprendre que par manque de temps vous cédiez a la tentation du déroulage........... Mais là la tarte n'aurait plus aucun intéret. Il faut que ce soit croustillant dessous et dessus et fondant a coeur.

Pour 8 personnes:

1 pâte brisée maison
700g de ratatouille maison

• Pour le crumble

130g de beurre
125g de parmesan
130g de farine

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger tous les ingrédients du crumble et réfrigérer
3. Etirer finement la pâte maison, recouvrir de ratatouille et disperser le crumble en surface.
4. Enfourner pour 20min. Au bout de ce temps, couvrir d'une feuille d'allu et poursuivre la cuisson 20min de plus. Déguster dès la sortie du four

Vous allez aimer cette recette et vos enfants aussi. Ludique ils apprécieront vous donner un coup de main.
J'ai fait 7 étages de crêpes et j'y ai mis un ingrédient par étage. Vous pouvez y mettre tout ce que vous voulez. 
La mayonnaise a toute son importance dans la recette, comme pour les salades Russe, elle sert d'assaisonement et de liant. Utiliser uniquement une mayo industrielle.
J'ai essayé de le présenter version buffet mais des tranches fines ne sont pas esthétiques. 

Pour 4 personnes:

7 crêpes
Poulet cuit
Ratatouille
Petites crevettes
Thon
Tomate
Avocat
Mayonnaise

1. Préparer les crêpes à l'avance et ne monter le millefeuille que lorsqu'elles seront froides.
2. Sur la 1ère crêpe, tartinée de mayonnaise, déposer le 1er ingrédient. Reouvrir d'une crêpe, de mayo, du 2eme ingrédient et ainsi de suite. 
3. Filmer serré le millefeuille, placer au réfrigérateur en y déposant un poids dessus. Laisser ainsi 3 bonnes heures. Servir frais.