POULET AU POIVRE VERT

Pour 4 personnes:

4 blancs de poulet
25 cl de crème liquide
80g de beurre
25 cl de bouillon de poule
4 cuil. à café de poivre vert en grains
Sel et poivre blanc

1. Faire cuire le poulet en morceaux dans 60g de beurre. Réserver.
2. Enlever l'excès de gras de la poêle. Verser le bouillon. Amener à ébullition. Ajouter progressivement la crème en fouettant. Cuire jusqu'à épaississement.
3. Ajouter le poivre vert. Cuire encore 5 min.
4. Ajouter le beurre restant en fouettant. Saler et poivrer. Verser sur les blancs de poulet et servir accompagné de riz blanc.