VERRINES AUX POMMES SAUCE CARAMEL VARSKÉ

3 septembre 2010

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En l'honneur du concours de Doudine ayant pour thème les verrines voici cette idée que je vous propose aujourd'hui.
Clic sur la photo pour accéder au concours de Doudine.

J'ai utilisé du varské mais si vous n'avez pas une épicerie Lituanienne à côté vous pourrez utiliser de la faisselle bien égouttée.
La sauce au caramel sera faite maison, je ne veux pas voir une sauce toute prête!!
Et les pommes devront être de votre jardin, sinon...!!! Pfft vivement que je me repose, je dis que des bêtises!
Et tous ces petits ingrédients mêlés donnent un merveilleux résultat, surtout quand on prend avec la cuillère les différentes couches successives.
Ce n'est vraiment pas compliqué de se faire plaisir.

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Pour 9 verrines:

500g de varské ou de faisselle
70g de crème liquide
1 bon morceau de beurre
5 pommes
2 cuil. à café de miel
5 cuil. à soupe bombée de sucre
3 cuil. à soupe d'eau

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1. Peler et couper les pommes en dés. Faire fondre le beurre dans une poêle et y saisir les pommes, bien mélanger, baisser le feu et laisser roussir 10 min.
2. Répartir les pommes au fond des verrines.
3. Mélanger le varské avec le miel et disposer sur les dés de pommes.
4. Dans la poêle où a cuit les dés de pommes mettre le sucre et l'eau. Lorsque le caramel commence à blondir ajouter la crème et incliner la poêle afin de mélanger l'ensemble et finir avec une spatule en bois. A la 1ère ébullition stopper la cuisson et couler la sauce caramel dans chaque verrine.
Déguster dans l'heure qui suit ou froid mais moi je préfère un peu tiède à vous de voir.

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