SOUFFLÉ AUX POMMES DE TERRE

Pourquoi n'y avais je pas pensé plutôt??? Parce que c'est trop bon le soufflé aux pommes de terre! Ce n'est pas une purée, c'est beaucoup plus aérien et surtout c'est bien meilleur.
C'est un soufflé qui lève comme un soufflé, avec un moule à la taille adéquate c'est un peu plus présentable.
J'ai apprécié la saveur et la consistance.
Je l'ai servi avec une viande grillée.

Pour 3 personnes:

3 œufs
110g de comté râpé
4 cuil. à soupe de crème fraiche
20g de beurre
520g de pommes de terre
Sel, poivre

1. Cuire les pommes de terre avec leur peau à la vapeur pendant 20 min.
2. Préchauffer le four à 210°C.
3. Une fois cuite les peler et les écraser au presse purée. Y ajouter les jaunes d'œufs, le comté, la crème fraîche et l'assaisonnement. Bien mélanger.
4. Battre les blancs en neige ferme. Les ajouter à la préparation précédente.
5. Beurrer un moule à soufflé et y verser l'appareil à soufflé. Enfourner pendant 20 min. Servir aussitôt.

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Comments

[299999]

Miam miam ! Ca me tente beaucoup ! Bisous !

[sophroch]

tres beau soufflé, tres reussi !!!

[Doudine]

hum.... j'adore l'idée, je te l'emprunte tu veux bien.

Bisous, Doudine.

[Mam']

Eh,oui!Pourquoi n'y avais tu pas pensé plus tôt?c'est vraiment une trouvaille!Et c'est déjà riche en soi!Y a les protéines avec les oeufs,la crème,le fromage.Pour nous,une grillade en plus,c'est une gourmandise!Mais il faut bcp de protéines dans le "Dukan",n'est ce pas?Alors,merci pour cette chouette recette!Et big bisous!

[melayers evelyne]

un beau souflé bien fait hummm!!!! bisoussss