BOUILLON DE POULET ET POTIRON A LA CITRONNELLE

Un peu de gingembre et de citronnelle pour égayer ce bouillon. Très light, sain, en préparation des agapes qui nous attendent pour ces fêtes!
Sauf pour Mr qui lui a ajouté une cuillère de crème fraîche dans son bol.
J'ai utilisé des pilons de poulet que j'ai désossé et dont j'ai utilisé les os pour apporter un peu plus de saveur au bouillon.
Le potiron coupé en tout petits dés. Une juste cuisson pour qu'il reste entier.

Pour 5 personnes:

6 pilons de poulet
400g de potiron sans la peau
4 échalotes ciselées
1 morceau de gingembre
2 cuil à soupe de citronnelle
1L200 de bouillon de légumes
1 cuil. à soupe d'huile d'arachide
Sel, poivre

1. Désosser les pilons, couper la chair en petits dés. Couper le potiron en petits dés.
2. Peler et ciseler les échalotes et les faire revenir à coloration dans l'huile. Incorporer le gingembre et la citronnelle haché. Ajouter le potiron, la viande et les os. Mélanger et faire revenir 10 min.
3. Verser le bouillon, couvrir et laisser mijoter 30 min. Servir chaud.

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Comments

[Clémence]

J'aime beaucoup la citronnelle et je retiens l'idée de l'utilisation des os de pilons pour le bouillon !

[Pauline]

ça me donne très envie!

[la nonna]

ben dis moi cette recette est superbe, bisou

[domi]

Impeccable par ces froids qui traînent....