CABILLAUD SAUCE AU CHÈVRE

Cela peut paraitre surprenant cette sauce à base de fromage de chèvre , mais c'était très bon! Et tout le monde a adoré. La saveur et la consistance.
Pour cette recette privilégié un poisson maigre

Pour 3 personnes:

3 dos de cabillaud
100g de fromage de chèvre
25g de beurre
25g de farine
1 court bouillon
Sel, poivre

1. Dans une casserole verser le court bouillon et y plonger le poisson. Amener à ébulition, stopper la cuisson et débarasser le poisson.
Conserver 25cl de court bouillon
2. Dans une casserole faire un roux avec le beurre et la farine, mouiller avec le court bouillon et laisser épaissir. Incorporer le fromage un peu de sel et le poivre. Mélanger afin de rendre la sauce lisse.
3. Plonger quelques minutes le poisson dans la sauce pour le réchauffer et servir.

Comments

[laura]

sympa ce poisson