CURRY DE PATATE DOUCE

Vous apprécierez cet accompagnement avec une viande ou un poisson ou pourquoi pas en plat unique.
La pâte de curry se trouve dans les épiceries chinoises ou étrangère, il y a la verte et la rouge (plus piquante), il y a aussi une jaune, moins répandue
Le curry en poudre et la pâte de curry sont deux ingrédients différents. Pour cette recette, la pâte, qui est un mélange d'épices, sera plus approprié.

Pour 2 personnes:

2 patates douces
20cl de lait de coco
1 cuil. à soupe de pâte de curry
Sel

1. Peler et râper les patates douces. 
2. Dans une sauteuse délayer la pâte de curry dans le lait de coco et autant d'eau. Ajouter un peu de sel et amener à ébulition.
3. Jeter les patates douces dans le liquide, baisser le feu et laisser mijoter à couvert pour 15mn. Déguster sans attendre