poulet aux haricots et chorizo

Un plat revigorant pour ce midi, je viens d'allumer la cheminée, ca y est, on est bien en automne! 
Et samedi avec le changement d'heure, on va prendre un coup de plus! 

Pour 2 personnes:

2 cuisses de poulet
100g de chorizo
140g de haricots secs
2 échalotes
1 carotte
1 branche de cèleri
2 gousses d'ail
Farine
Thym
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Précuire les haricots dans un volume d'eau froide pendant 50min. 
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Partager les cuisses en deux, les fariner et les faire dorer dans une cocotte en fonte avec un fond d'huile d'olive. Assaisonner et réserver.
4. Peler les carottes et les couper en rondelles, émincer le céleri, Peler et émincer l'oignon, hacher l'ail. Faire revenir l'ensemble dans la cocotte a la place du poulet, si besoin ajouter un filet d'huile. 
5. Détailler le chorizo en rondelles, au bout de 10min, l'ajouter aux légumes, assaisonner. Ajouter le poulet, le thym, fermer la cocotte et enfourner pour 15min.
6. Ajouter les haricots dans la cocotte, ajuster l'assaisonnement, ajouter 1/2 verre d'eau et poursuivre la cuisson à couvert dans le four 20min de plus.